עוגת גבינה ניו יורק

תמונה של TopR

TopR

עוגת גבינה ניו יורק קלאסית

מתכון לעוגת גבינה ניו יורק

עוגת גבינה ניו יורק היא אחת מהעוגות הכי קלאסיות ואהובות בעולם. היא מעושרת במרקם חלק, וקרמי, ובטעם עדין ומענג. המתכון הבא ידריך אתכם צעד-אחר-צעד להכנת העוגה המושלמת שתגרום לכל אורח להתפעל.

רכיבים

לתחתית:

  • 200 גרם ביסקוויטים (כמו פתי בר) מרוסקים דק
  • 100 גרם חמאה מומסת

למילוי גבינה:

  • 900 גרם גבינת שמנת (כמו פילדלפיה), בטמפרטורת חדר
  • 1 כוס סוכר לבן
  • 1 כף קמח
  • 1 כפית תמצית וניל
  • 4 ביצים גדולות, בטמפרטורת חדר
  • 1 כוס שמנת חמוצה
  • 1 כף מיץ לימון טרי

הוראות הכנה

שלב 1: הכנת התחתית

  1. מחממים את התנור ל-175 מעלות צלזיוס (350 מעלות פרנהייט).
  2. מערבבים את פירורי הביסקוויטים עם החמאה המומסת עד לקבלת תערובת אחידה.
  3. מהדקים את התערובת לתחתית תבנית קפיצית בקוטר 24 ס"מ. אופים במשך 10 דקות, מוציאים מהתנור ומניחים להתקרר.

שלב 2: הכנת המילוי

  1. במיקסר חשמלי, מערבבים את גבינת השמנת עד שהיא חלקה ורכה.
  2. מוסיפים את הסוכר והקמח וממשיכים לערבב עד שהתערובת חלקה.
  3. מביאים את תמצית הוניל ומערבבים שוב.
  4. מביאים את הביצים, אחת-אחת, תוך ערבוב מתמיד.
  5. את השמנת החמוצה ומיץ הלימון מערבבים עד שהכל מתאחד.

שלב 3: אפייה

  1. יוצקים את המילוי על התחתית האפויה.
  2. עוטפים את התבנית בנייר אלומיניום כדי למנוע חדירת מים.
  3. מניחים את התבנית בתבנית גדולה יותר וממלאים את התבנית הגדולה במים חמים (אמבט מים).
  4. 60-70 דקות, עד שהעוגה מתייצבת ועדיין מעט רוטטת במרכז.
  5. מכבים את התנור ומשאירים את הדלת פתוחה מעט. נותנים לעוגה להתקרר בתנור בערך שעה.

שלב 4: קירור

  1. מוציאים את העוגה מהתנור ומעבירים למקרר לפחות 4 שעות, ורצוי לילה, כדי שהעוגה תתיצב.

הגשה

לפני ההגשה, ניתן לקשט את העוגה בפירות טריים, רוטב פירות או ציפוי שוקולד. חותכים את העוגה לפרוסות ומגישים קרה.

טיפים להצלחה

  • הקפידו על טמפרטורת החדר של כל הרכיבים לקבלת מרקם חלק.
  • הימנעו מערבוב יתר של המילוי לאחר הוספת הביצים כדי למנוע חדירת אוויר לעוגה.
  • המים באמבטיה עוזרים למניעת סדקים בעוגה ומבטיח אפייה אחידה.

בתיאבון!

Facebook
Twitter
Pinterest
LinkedIn
0 0 הצבעות
Article Rating
הצטרף כמנוי
הודיעו לי על
guest

0 Comments
הישן ביותר
חדש ביותר הנבחרות
משוב מוטבע
הצג את כל ההערות

מתכוני קינוחים נוספים

מתכון לקרפ מסולסל

קרפ מסולסל עם רוטב פירות יער

קרפ מסולסל עם רוטב פירות יער קרפים דקים ומפנקים, מגולגלים ועטופים ברוטב פירות יער חמוץ-מתוק, עם קצפת רכה מעל. הקינוח מתאים במיוחד לאירוח או כארוחת

מתכון למוס שוקולד

מוס שוקולד עם הפתעה

מוס שוקולד עם הפתעה – מתכון עשיר וטעים מוס שוקולד קלאסי עם שכבת הפתעה במרכז הוא קינוח מושלם לאוהבי השוקולד. השוקולד הקצפי והחלק מתמזג בצורה

מתכון סלט פירות הדר

סלט פירות הדר וגרעיני רימון

סלט פירות הדר וגרעיני רימון סלט טרי ומרענן המשלב פירות הדר עסיסיים עם גרעיני רימון מתוקים, מתובל בדבש ונענע טרייה. זהו סלט קל, בריא ומלא

מתכון לעוגיות ריבה אישיות מעוצבות

עוגיות ריבה אישיות מעוצבות

מתכוני קינוחים נוספים עוגיות ריבה אישיות מעוצבות עוגיות שיבולת שועל ושוקולד צ'יפס גלידת בננה ושוקולד מוס שוקולד ביתי מאפינס בננה ושוקולד מריר מוזלי עם יוגורט,

מתכון לעוגת דבש

עוגת דבש קלאסית

עוגת דבש קלאסית – מתכון מנצח לכל חג אין דבר שמשדרג יותר את רוח החג מאשר עוגת דבש עשירה, רכה ובעלת טעמים עמוקים. עוגת הדבש

מתכון עוגת שמרים ושוקולד

עוגת שמרים שוקולד

מתכון עוגת שמרים שוקולד עוגת שמרים ושוקולד היא אחת העוגות האהובות והמסורתיות במטבח היהודי. היא משלבת בין בצק שמרים רך ואוורירי מילוי שוקולד עשיר ומפנק.

מתכון לעוגיות ביסקוטי

עוגיות ביסקוטי

מתכון מקצועי לעוגיות ביסקוטי ביסקוטי הן עוגיות איטלקיות פריכות ומושלמות לטבילה בקפה או בתה. העוגיות נאפות פעמיים כדי לקבל את המרקם הפריך הייחודי שלהן. המתכון

מתכון סורבה מנגו וליים

סורבה מנגו וליים

מתכון לסורבה מנגו וליים סורבה מנגו וליים הוא קינוח קיצי מרענן וקל להכנה, המשלב את המתיקות של המנגו עם החמיצות המרעננת של הליים. המתכון הבא

מתכון עוגת שוקולד ללא קמח

עוגת שוקולד ללא קמח

מתכון לעוגת שוקולד ללא קמח עוגת שוקולד ללא קמח היא קינוח עשיר ומפנק, בעל מרקם רך ונימוח שמדגיש את טעם השוקולד. המתכון הבא ידריך אתכם

מתכון פנקוטה קפה

פנקוטה קפה

מתכון לפנקוטה קפה פנקוטה היא קינוח איטלקי קלאסי בעל מרקם קרמי ומפנק. גרסת הקפה מעניקה לו טעם עשיר וארומטי, מושלם לחובבי הקפה. המתכון הבא ידריך

מתכון עוגת פבלובה

עוגת פבלובה עם פירות טריים

מתכון לעוגת פבלובה עם פירות טריים עוגת פבלובה היא קינוח קלאסי ומרשים, בעל מרקם קליל ואוורירי של מרנג פריך מבחוץ ורך מבפנים, מצופה בקרם עשיר

מתכון לקסטה

קסטה

מתכון לקסטה קסטה קינוח פשוט וטעים במיוחד, המשלב גלידה קרירה וטעימה עם עוגיות רכות וטעימות. המתכון הבא ידריך אתכם איך להכין קסטה ביתית שתשמח את

מתכון טארט טאטן

טארט טאטן

מתכון לטארט טאטן טארט טאטן הוא קינוח קלאסי מצרפת המשלב תפוחים מקורמלים ובצק פריך. הטארט נאפה במהופך בתנור ולאחר מכן הופכים אותו על צלחת הגשה,

טארט טאטן

סופגניות במילוי קרם פטיסייר

מתכון לסופגניות במילוי קרם פטיסייר סופגניות במילוי קרם פטיסייר הן פינוק מושלם לחג החנוכה או לכל אירוע חגיגי אחר. השילוב של סופגניות רכות ותפוחות עם

מתכון עוגת בננות

עוגת בננות הפוכה עם קרמל

מתכון לעוגת בננות הפוכה עם קרמל עוגת בננות הפוכה עם קרמל היא קינוח מיוחד ומפנק שמשלב את הטעמים המתוקים של הבננות עם קרמל עשיר וקרום

מתכון פאי פקאן

פאי פקאן

מתכון לפאי פקאן קלאסי פאי פקאן הוא קינוח אמריקאי קלאסי, עם קרום פריך ומילוי עשיר ומתוק . המתכון הזה ינחה אתכם איך להכין פאי פקאן

מתכון עוגיות מדלן

עוגיות מדלן בטעמים שונים

מתכון לעוגיות מדלן בטעמים שונים עוגיות מדלן הן עוגיות צרפתיות קלאסיות, רכות ונימוחות, עם צורת קונכייה ייחודית. במתכון הזה נכין עוגיות מדלן בטעמים שונים: וניל,

מתכון מושלם למרקיז שוקולד

מרקיז שוקולד

מתכון למרקיז שוקולד מרקיז שוקולד הוא קינוח צרפתי קלאסי ועשיר בטעם, המשלב מרקם קרמי חלק עם טעם שוקולדי עמוק. זה קינוח מושלם לאירועים מיוחדים ולכל

מתכון קרפ צרפתי

קרפ צרפתי עם רוטב קרמל מלוח

מתכון לקרפ צרפתי עם רוטב קרמל מלוח קרפ צרפתי עם רוטב קרמל מלוח הוא קינוח אמיתי וטעים במיוחד. הקרפ הדק והרך משתלב בצורה מושלמת עם

מתכון עוגת גזר

עוגת גזר עם קרם גבינת שמנת

מתכון לעוגת גזר עם קרם גבינת שמנת עוגת גזר עם קרם גבינת שמנת היא קינוח קלאסי, עסיסי וטעים, מתאים לכל אירוע וחגיגה. השילוב בין עוגת

מתכון סופלה שוקולד

סופלה שוקולד

מתכון לסופלה שוקולד קלאסי סופלה שוקולד הוא קינוח צרפתי קלאסי ומרשים המשלב מרקם קליל ואוורירי עם טעם שוקולדי עשיר. המתכון הזה ינחה אתכם איך להכין

!מתכון עוגיות סנדוויץ' במילוי ריבת פטל

עוגיות סנדוויץ' במילוי ריבת פטל

מתכון לעוגיות סנדוויץ' במילוי ריבת פטל עוגיות סנדוויץ' במילוי ריבת פטל הן עוגיות קלאסיות, עדינות וטעימות, המשלבות בין פריכות הבצק על המתיקות והחמיצות של ריבת

מתכון פנקוטה וניל ורוטב פירות יער

פנקוטה וניל עם רוטב פירות יער

מתכון לפנקוטה וניל ורוטב פירות יער פנקוטה וניל היא קינוח איטלקי קלאסי, קליל וקרמי, המוגש בצורה מושלמת עם רוטב פירות יער מרענן. המתכון הבא ינחה

גלידה מטוגנת

גלידה מטוגנת

מתכון ללידה מטוגנת גלידה מטוגנת קינוח מפתיעה ומענג שמשלב בין קרם קר וחלק . המתכון הזה ינחה אתכם צעד-אחר-צעד איך להכין גלידה מטוגנת בבית. רכיבים

מתכון בראוניז עם שוקולד צ'יפס

בראוניז עם שוקולד צ'יפס

מתכון לבראוניז עם שוקולד צ'יפס בראוניז עם שוקולד צ'יפס הם קינוח מושלם לכל חובב שוקולד. השילוב של בראוניז עשיר ושוקולדי עם נגיעות של שוקולד צ'יפס

מתכון קראנץ' שוקולד ואגוזי לוז

קראנץ' שוקולד ואגוזי לוז

מתכון לקראנץ' שוקולד ואגוזי לוז קראנץ' שוקולד ואגוזי לוז הוא קינוח מפנק ומרהיב, שמצוין לאירועים מיוחדים או סתם כפינוק מתוק בבית. השילוב של בצק שמרים

מתכון טארט לימון קלאסי

טארט לימון

מתכון לטארט לימון טארט לימון הוא קינוח קלאסי ומתאים לאירוע. הוא משלב בצק פריך עם קרם לימון חמוץ-מתוק ומעליו שכבה דקה של קציפת מרנג או

מתכון גלידת פיסטוק תוצרת בית

גלידת פיסטוק תוצרת בית

מתכון לגלידת פיסטוק תוצרת בית גלידת פיסטוק תוצרת בית היא קינוח מרענן ומענג שמתאים לכל עונה. המתכון הבא ידריך אתכם איך להכין גלידת פיסטוק עשירה

מתכון פאי תפוחים עם קינמון

פאי תפוחים עם קינמון

מתכון לפאי תפוחים עם קינמון פאי תפוחים עם קינמון הוא אחד מהקינוחים הקלאסיים והאהובים ביותר. השילוב בין תפוחים טריים, קינמון ריחני ובצק פריך יוצר קינוח

מתכון טרייפל תותים ושמנת

טרייפל תותים ושמנת

מתכון לטרייפל תותים ושמנת טרייפל תותים ושמנת הוא קינוח קליל, מרענן וטעים להפליא. הוא מורכב משכבות של עוגה, תותים טריים, קרם וניל ושמנתה. המתכון הזה

מוס שוקולד מריר

מוס שוקולד מריר

מתכון למוס שוקולד מריר מוס שוקולד מריר הוא קינוח קליל, עשיר וטעים להפליא. עם מרקם אוורירי וטעם  של שוקולד, זה קינוח מושלם לסיום ארוחה חגיגית

מתכון מקרונים צרפתיים קלאסיים

מקרונים צרפתיים במגוון טעמים

מתכון למקרונים צרפתיים במגוון טעמים מקרונים צרפתיים הם עוגיות עדינות וטעימות העשויות משתי שכבות של מרנג שקדים ומילוי קרמי באמצע. המתכון הבא יסביר איך להכין

קרם ברולה

קרם ברולה

מתכון לקרם ברולה קלאסי קרם ברולה הוא אחד מהקינוחים הצרפתיים הקלאסיים והיוקרתיים ביותר. הוא מאופיין בשכבת סוכר מקורמלת פריכה המכסה קרם וניל עשיר וחלק. המתכון

עוגת גבינה ניו יורק קלאסית

עוגת גבינה ניו יורק

מתכון לעוגת גבינה ניו יורק עוגת גבינה ניו יורק היא אחת מהעוגות הכי קלאסיות ואהובות בעולם. היא מעושרת במרקם חלק, וקרמי, ובטעם עדין ומענג. המתכון

בקלאווה

בקלאווה

מתכון לבקלווה ביתית בקלאווה היא אחת הקינוחים הידועים והאהובים ביותר במטבח המזרח תיכוני . מדובר במנה עשירה, מתוקה ופריכה, המורכבת משכבות של בצק פילו עדין,

0
נשמח לתגובה שלך.x
דילוג לתוכן