עוגת גבינה אפויה עם בראוניז שילוב מושלם

עוגת גבינה אפויה עם בראוניז – שילוב מושלם של טעמים

עוגת גבינה אפויה עם בראוניז היא קינוח מושלם השכבה העליונה רכה ומאוד טעימה, והשכבה התחתונה עשירה ובעלת מרקם שוקולדי מושלם. קינוח מנצח לאירועים ולארוחות חגיגיות.

מצרכים :

לשכבת הבראוניז :

• 100 גרם חמאה
• 100 גרם שוקולד מריר (70% קקאו)
• 1/2 כוס סוכר
• 2 ביצים
• 1/2 כוס קמח
• 1/4 כוס קקאו
• 1/4 כפית סוכר ונילין (אופציונלי)
• 1/4 כפית מלח

לעוגת הגבינה :

• 600 גרם גבינת שמנת (לגרסה קרמית, מומלץ גבינת שמנת 30%)
• 2/3 כוס סוכר
• 3 ביצים
• 1 כוס שמנת מתוקה להקצפה
• 1 כף תמצית וניל
• 1 כף קמח

הוראות הכנה :

1. הכנת שכבת הבראוניז :

   • מחממים תנור ל-175 מעלות צלזיוס.
   • ממיסים את החמאה והשוקולד המריר בסיר קטן על להבה נמוכה, תוך ערבוב עד שהתערובת חלקה.
   • מוסיפים את הסוכר לתוך הסיר ומערבים, מוסיפים את הביצים אחת אחרי השנייה ומערבבים היטב.
   • מוסיפים את הקמח, הקקאו, מלח וסוכר וניל ומערבבים עד שהתערובת אחידה.
   • משמנים תבנית בקוטר 24 ס"מ ומניחים בתוכה את תערובת הבראוניז.
   • אופים כ 15-20 דקות, עד שהתערובת מתייצבת אך עדיין רכה במרכז.

2. הכנת עוגת הגבינה :

   • בזמן שהבראוניז נאפים, מכינים את תערובת הגבינה: בקערה גדולה, מקציפים את הגבינה והשמנת עד שהתערובת חלקה.
   • מוסיפים את  הסוכר, ביצים, ותמצית הוניל והקמח ומערבבים עד שהתערובת חלקה.
   • לאחר שהבראוניז התייצבו, יוצקים את השילוב הגבינה מעליהם, בצורה אחידה.

3. אפיית העוגה :

   • מחממים את התנור ל-160 מעלות צלזיוס ואופים את העוגה לאורך 45-50 דקות עד שהחלק העליון התייצב והמרכז רוטט מעט.
   • לאחר האפייה, מכבים את התנור ומניחים לעוגה להתקרר לחלוטין בתנור (כך לא יווצר סדק באמצע).
   • לאחר שהעוגה התקררה, מניחים אותה במקרר למשך 4 שעות לפחות או במשך הלילה.

עוגת הגבינה מוכנה! חתכו פרוסות ותהנו מקרם גבינה ושוקולד עשיר.

בתיאבון!