קרם ברולה קוקוס גרסה ייחודית לקרם ברולה הקלאסי

קרם ברולה קוקוס – גרסה ייחודית וטעימה

קרם ברולה קוקוס הוא גרסה יחודית של הקרם ברולה הקלאסי. חלב הקוקוס מעניק לקרם טעם עדין וקרמי, והשכבה הקרנצ'ית של הסוכר המקורמל יוצרת את הקונטרסט המושלם. מדובר בקינוח מפנק ומרשים, שמתאים לכל ארוחה חגיגית או ערב רומנטי.

מצרכים :

• 400 מ"ל חלב קוקוס
• 250 מ"ל שמנת מתוקה להקצפה
• 4 חלמונים
• 1/2 כוס סוכר
• 1 כף תמצית וניל
• 2 כפות סוכר נוספות (לקרמול)

הוראות הכנה :

1. מחממים את חלב הקוקוס והשמנת המתוקה בסיר על להבה בינונית, עד שהתערובת כמעט מגיעה לרתיחה. לא להביא לרתיחה מוחלטת, רק לחמם היטב.
2. עכשיו, מקציפים את החלמונים עם הסוכר עד שהן מקבלות צבע בהיר וטקסטורה קרמית.
3. מוסיפים את תמצית הוניל לתערובת החלמונים ומערבבים.
4. כשהחלב קוקוס חמים, יוצקים מעט בתוך תערובת החלמונים ומערבבים היטב (כדי למנוע קילקול של החלמונים).
5. מחזירים את כל התערובת לסיר ומבשלים על להבה נמוכה תוך ערבוב מתמיד, עד שהקרם מסמיך (זה יכול לקחת כ-10 דקות).
6. מסננים את הקרם דרך מסננת דקה ומחלקים לכוסות אישיות.
7. מניחים את הכוסות בתבנית שטוחה וממלאים את התבנית במים חמים (שהמים יגיעו עד חצי מגובה הכוסות).
8. מכניסים לתנור שחומם מראש ל-160 מעלות צלזיוס, ואופים למשך 30-40 דקות, או עד שהקרם התייצב אך עדיין רוטט במרכז.
9. מסננים את הקרם ומניחים להתקרר לגמרי בטמפרטורת החדר, להכניס למקרר לפחות 2 שעות.

לקרמול הסוכר :

1. מפזרים את הסוכר הנוסף באופן אחיד על פני הקרם.
2.  עם מבער (ברנר)ביד מקרמלים את הסוכר עד שהשכבה הופכת לקרנצ'ית ושחומה.

מגישים את הקרם ברולה עם שכבת סוכר מקורמל, 

בתיאבון!