קרפ מסולסל עם רוטב פירות יער

קרפ מסולסל עם רוטב פירות יער

קרפים דקים ומפנקים, מגולגלים ועטופים ברוטב פירות יער חמוץ-מתוק, עם קצפת רכה מעל. הקינוח מתאים במיוחד לאירוח או כארוחת בוקר מיוחדת.

מצרכים:

לקרפים:

• 1 כוס קמח
• 1 כוס חלב
• 2 ביצים
• 1 כף סוכר
• 1/4 כ כפית מלח
• 1 כף חמאה מומסת

לרוטב פירות יער:

• 1 כוס פירות יער (תותים, אוכמניות, פטל, או שילוב)
• 1/4 כוס סוכר
• 1/4 כוס מים
• 1 כף מיץ לימון

לקצפת:

• 1 כוס שמנת מתוקה להקצפה
• 1 כף סוכר

הוראות הכנה:

1. הכנת הקרפים:
   בקערה גדולה, מקציפים את הביצים, החלב, הסוכר, והמלח. מוסיפים את הקמח בהדרגה ומערבבים עד שהתערובת חלקה.מוסיפים את החמאה ומערבבים שוב.
   מחממים מחבת שטוחה (בערך בגובה בינוני) ומשמנים אותה קלות. יוצקים מעט מהתערובת למחבת ומנענעים אותה כדי לכסות את השטח. מטגנים כל צד כ-1-2 דקות עד שהקרפ מקבל צבע חום בהיר.
   לחזור עד שהכמות נגמרת, הניח את הקרפים המוכנים בצד להתקרר.

2. הכנת רוטב פירות יער:
   בסיר קטן,שמים את הפירות, הסוכר, המים ומיץ הלימון מביאים לרתיחה על חום בינוני. מבשלים בהמשך 5-7 דקות עד שהפירות מתרככים והרוטב מצטמצם ומסמיך. מסננים את הרוטב אם רוצים להיפטר מהגושים או מעדיפים אותו ככה.

3. הכנת הקצפת:
   מקציפים את השמנת המתוקה עם הסוכר עד שהיא מתייצבת (הקצפת רכה, לא קשה מדי).

4. הרכבת הקרפ:
   מקפלים כל קרפ בצורה של רבע או שליש ומניחים על צלחת. יוצקים את רוטב פירות היער החמוץ-מתוק על הקרפים ומניחים מעל את הקצפת.

5. בתיאבון!