ממתקי שוקולד וקרמל עטופים בנייר צבעוני

ממתקי שוקולד וקרמל עטופים בנייר צבעוני

ממתקי שוקולד וקרמל הם פינוק מושלם לכל אירוע חגיגי. השילוב בין הקרמל הרך והשוקולד העשיר יוצר ביס ממכר, והעטיפה בנייר צבעוני מוסיפה נגיעה של אלגנטיות ויצירתיות.

מצרכים (לכ-30 ממתקים):

לקרמל:

• 1 כוס (200 גרם) סוכר
• 1/4 כוס (60 מ"ל) מים
• 1/2 כוס (120 מ"ל) שמנת מתוקה
• 50 גרם חמאה
• 1/2 כפית מלח (לאופציה של קרמל מלוח)

לשוקולד:

• 200 גרם שוקולד מריר או חלב, קצוץ
• 1 כף שמן קוקוס (או חמאה)

לאפיה:

• נייר אפייה חתוך לריבועים קטנים (10×10 ס"מ)
• ניירות צבעוניים או שקופים לעיטוף חיצוני

אופן ההכנה:

הכנת הקרמל:

1. בסיר קטן על אש בינונית, להמיס את הסוכר והמים יחד,  לערבב, עד שהסוכר נמס וצבעו גזהוב עמוק (קרמל).
2. להוסיף את את השמנת המתוקה (זה יבעבע) ולערבב בעדינות עד שהתערובת חלקה.
3. לתוסיף את החמאה ולהמשיך לערבב עד שהיא נמסה.
4. להוריד מהאש ולהוסיף מלח אם רוצים גרסה מלוחה.
5. לצקת את הקרמל לתבנית סיליקון מרובעת קטנה או תבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה.

הוספת שכבת השוקולד:

1. להמיס את השוקולד עם שמן הקוקוס (או החמאה) מעל באן מרי (בן מארי) או במיקרוגל בפולסים קצרים.
2. לשפוך את השוקולד המומס מעל שכבת הקרמל בתבנית וליישר בעזרת מרית.
3. להכניס למקרר להתקשות למשך (כשעה).

חיתוך ועטיפה:

1. להוציא את הממתק מהתבנית ולחתוך לריבועים קטנים בעזרת סכין חדה.
2. לעטוף כל ריבוע בנייר אפייה ולהוסיף שכבה של נייר צבעוני לעיטוף חיצוני, לקשור בקצוות כמו סוכרייה.

הגשה ואחסון:

• להגיש את הממתקים בטמפרטורת החדר.
• לשמורבכלי אטום בטמפרטורת חדר למשך שבוע, או במקרר לחודש.

טיפים:

• ניתן להוסיף לשכבת הקרמל אגוזים קצוצים כמו פקאן או שקדים לטקסטורה נוספת.
• לעיטוף מהודר במיוחד, השתמשו בניירות זהב או כסף דקורטיביים.

בתיאבון! 🍬