עוגיות ריבה אישיות מעוצבות

מתכון לעוגיות ריבה אישיות מעוצבות

זמן הכנה: 20 דקות
זמן אפייה: 12-15 דקות
כמות: כ-20 עוגיות זוגיות (40 חצאים)

רכיבים:

לבצק העוגיות:

• 200 גרם חמאה רכה
• 1/2 כוס סוכר לבן
• 1 חלמון ביצה
• 1 כפית תמצית וניל
• 2 כוסות קמח (280 גרם)
• קורט מלח

למילוי:

• 1/2 כוס ריבה (תות, פטל או שימוש, לפי העדפה)
• אבקת סוכר לפיזור מעל

הוראות הכנה:

1. הכנת הבצק:
   בקערה, ערבבו את החמאה הרכה עם הסוכר עד לקבלת תערובת קרמית ואחידה.
   הוסיפו את החלמון ותמצית הוניל וערבבו היטב.
   הוסיפו את הקמח והמלח בהדרגה וערבו עד שמתקבל בצק רך ואחיד.
   עטפו את הבצק בניילון נצמד והניחו במקרר 30 דקות.

2. מרדדים וחותכים:
   חממו תנור ל-180 מעלות ורפדו תבנית בנייר אפייה.
   רדדו את הבצק לעובי של כ-3-4 מ"מ.
   בעזרת קורצנים עגולים או מעוצבים, חתכו עוגיות בצורות זהות.
   בחצי מהעוגיות, השתמשו בקורצן קטן יותר (בצורת לב) וצרו חור במרכז.

3. אופים:
   הניחו את העוגיות בתבנית במרווחים קלים.
   אפו בתנור בהמשך 12-15 דקות, עד שהעוגיות מתחילות להזהיב קלות בקצוות.
   הניחו לעוגיות להתקרר לחלוטין.

4. ממלאים ומקשטים:
   מרחו שכבה דקה של ריבה על עוגייה שלמה.
   הניחו מעל עוגייה עם חור במרכז ולחצו בעדינות.
   פזרו מעל אבקת סוכר לקישוט.

רעיונות לשדרוג:

• השתמשו בממרח שוקולד, ריבת חלב או קרם לימון במקום ריבה.
• הוסיפו מעט קליפת לימון מגורדת לבצק לטעם רענן.
• השתמשו בקורצנים בצורות שונות (כוכבים, פרחים או לבבות) ליצירת מראה חגיגי.

בתיאבון! 🍪