מיני עוגות גבינה בצורת כובעים

מיני עוגות גבינה בצורת כובעים

מיני עוגות גבינה בצורת כובעים הן קינוח, יצירתי ומרשים המתאים לחג פורים או לכל אירוע מיוחד. הן משלבות קרמיות של עוגת גבינה עם עיצוב שובה לב, 

מצרכים (לכ-10 מיני עוגות גבינה):

לבסיס:

• 150 גרם עוגיות חמאה או פתי בר (כחצי חבילה)
• 50 גרם חמאה מומסת

למילוי גבינה:

• 250 גרם גבינת שמנת (30% רצועה)
• 1/2 כוס (100 גרם) סוכר
• 1 כף קמח
• 1/4 כוס שמנת מתוקה
• 1 ביצה
• 1 כפית תמצית וניל

לקישוט (לצורת כובע):

• 100 גרם שוקולד מריר מומס
• עוגיות שוקולד עגולות שטוחות (כמו אוריאו ללא המילוי)
• סוכריות צבעוניות קטנות

אופן ההכנה:

הכנת הבסיס:

1. לטחון את העוגיות לפירורים דקים במעבד מזון.
2. לערבב את פירורי העוגיות עם החמאה המומסת עד שהתערובת נראית כמו חול רטוב.
3. להניח כפות קטנות של התערובת בתחתית תבנית שקעים מסיליקון או קפסולות נייר, וללחוץ היטב ליצירת בסיס דחוס.

הכנת המילוי:

1. בקערה גדולה, לערבב את גבינת השמנת, הסוכר, הקמח, השמנת המתוקה, הביצה והמצית הוניל עד לקבלת תערובת חלקה ואחידה.
2. למלא את השקעים מעל הבסיס עד ל-3/4 גובה.
3. לחמם תנור ל-160 מעלות צלזיוס ולאפות את המיני עוגות במשך כ-20 דקות, עד שהן מתייצבות אבל עדיין רועדות מעט במרכז.
4. לצנן את העוגות לחלוטין בטמפרטורת החדר, ניתן להעביר לקירור במקרר.

קישוט לצורת כובע:

1. להניח שכבה דקה של שוקולד מריר מומס מעל כל עוגה.
2. להניח עוגיות שוקולד  (ללא מילוי) במרכז העליון של כל עוגה, כבסיס הכובע.
3. השתמשו בשוקולד מומס כדי ליצור "פס" מסביב לחלק התחתון של הכובע, ולפזר עליו סוכריות צבעוניות קטנות לקישוט.

הגשה:

• להגיש קר,  כקינוח חגיגי ומרשים.

טיפים:

• לשדרוג הטעמים, ניתן להוסיף מעט גרידת לימון או תפוז למילוי הגבינה.
• ניתן להשתמש בתבניות סיליקון בצורות יצירתיות נוספות להתאמה אישית.

בתיאבון וחג שמח! 🎭🧁