מג'דרה עם בצל מטוגן ועגבניות

מג'דרה עם בצל מטוגן ועגבניות

מג'דרה היא מנה מזרח תיכונית קלאסית, המשלבת אורז ועדשים עם תיבול עשיר. במתכון הזה מוסיפים בצל מטוגן ועגבניות, שמוסיפים טעמים ועושר למנה. מג'דרה היא מנה משביעה וטעימה, שמגיעה ממטבחי המזרח התיכון ומצטיינת בפשטות וביכולת להוות מנה עיקרית או תוספת נפלאה.

מצרכים:

• למג'דרה :

  • 1 כוס אורז
  • 1/2 כוס עדשים ירוקות או חומות
  • 1 בצל קטן, קצוץ דק
  • 2 כוסות מים
  • 1/2 כפית כמון
  • 1/2 כפית פפריקה מתוקה
  • 1/2 כפית מלח
  • 1/4 כפית פלפל שחור
  • 2 כפות שמן זית

• לבצל מטוגן :

  • 2 בצלים בינוניים, פרוסים דק
  • 2 כפות שמן זית
  • 1/4 כפית מלח

• לעגבניות :

  • 2 עגבניות בינוניות, קלופות וחתוכות לקוביות קטנות
  • 1/2 כפית מלח
  • 1/4 כפית פלפל שחור
  • 1/2 כפית פפריקה מתוקה (אופציונלי)

הוראות הכנה:

1. בישול העדשים :

   • שטפו את העדשים היטב מתחת למים זורמים.
   • הניחו את העדשים בסיר עם מים רותחים, כסו ובשלו 15-20 דקות, סננו והניחו בצד.

2. הכנת הבצל המטוגן :

   • חממו את שמן הזית במחבת על חום בינוני.
   • הוסיפו את פרוסות הבצל והמלח וטגנו עד שהבצל מזהיב ומתקרמל, כ-10-15 דקות. 
   • ספגו את הבצל המטוגן בנייר סופג ושמרו בצד.

3. הכנת המג'דרה :

   • חממו שמן זית בסיר גדול על חום בינוני. הוסיפו את הבצל הקצוץ וטגנו עד שהבצל מתרכך.
   • הוסיפו את האורז וטגנו 2-3 דקות נוספות, עד שהאורז מתגבש ומעט ומזהיב.
   • הוסיפו את העדשים המבושלות, מים, כמון, פפריקה, מלח ופלפל. ערבבו היטב.
   • הביאו לרתיחה, ואז הנמיכו את הלהבה, כסו את הסיר ובשלו לאורך 20-25 דקות, עד שהאורז והעדשים מתבשלים וסופגים את כל הנוזלים.

4. הכנת העגבניות :

   • בקערה קטנה, ערבבו את קוביות העגבניות עם מלח, פלפל שחור ופפריקה (אם משתמשים).

5. הגשה :

   • הגישו את המג'דרה חמה עם תוספת של בצל מטוגן מעל, וערבבו את קוביות העגבניות בעדינות לפני ההגשה.

בתיאבון!