מרק עוף עם ירקות טריים ושמיר

מרק עוף עם ירקות טריים ושמיר

מרק עוף עם ירקות טריים ושמיר הוא מנה מנחמת וטעימה, מושלם לימי חורף קרירים או כארוחה  טעימה לכל השנה. הירקות הטריים והשמיר מוסיפים למרק טעמים עשירים ורעננים, והעוף עושה אותו למנה משביעה ומזינה.

מצרכים:

• למרק :
  • 4 חצאי חזה עוף, מופרדים מהעצמות (אפשר גם להשתמש בו שלם חתוך לנתחים)
  • 2 גזרים בינוניים, קלופים וחתוכים לקוביות
  • 2 תפוחי אדמה בינוניים, קלופים וחתוכים לקוביות
  • 1 קישוא בינוני, קלוף וחתוך לקוביות
  • 1 בצל גדול, קצוץ דק
  • 2 שיני שום, כתושות
  • 1 סלרי (גבעול), קצוץ דק
  • 1/2 כוס פטרוזיליה קצוצה
  • 1/2 כוס שמיר קצוץ
  • 1/2 כפית מלח
  • 1/4 כפית פלפל שחור
  • 1/2 כפית פפריקה מתוקה (אופציונלי)
  • 2 ליטר מים (או ציר עוף)
  • 2 כפות שמן זית

הוראות הכנה:

1. הכנת הבסיס :

   • חממו שמן זית בסיר גדול על חום בינוני.
   • הוסיפו את הבצל הקצוץ וטגנו עד שיתקבל צבע זהוב, כ-3-4 דקות.
   • הוסיפו את השום הכתוש וטגנו עוד דקה.

2. בישול העוף :

   • הוסיפו את נתחי העוף לסיר וטגנו אותם מכל צד עד שהעוף משנה צבעו, כ-5-7 דקות.

3. הוספת הירקות :

   • הוסיפו את הגזרים, תפוחי האדמה, קישוא וסלרי לסיר.
   • ערבבו היטב והוסיפו את המלח, פלפל שחור, פפריקה (אם משתמשים) ואת המים או הציר.

4. בישול המרק :

   • הביאו את המרק לרתיחה, ואז הנמיכו את הלהבה.
   • כסו את הסיר ובשלו את המרק על חום נמוך יותר 30-40 דקות, עד שהירקות רכים והעוף מבושל לחלוטין.

5. הוספת השמיר והפטרוזיליה :

   • הוסיפו את הפטרוזיליה והשמיר הקצוצים למרק.
   • ערבבו היטב, ובשלו עוד 5 דקות נוספות.

6. הגשה :

   • הוציאו את נתחי העוף מהמרק, פרקו אותם לחתיכות קטנות, והחזירו אותם למרק.
   • הגישו חם, עם לחם טרי או לחם כפרי בצד.

בתיאבון!