רולדים של חזה הודו ממולאים בפטריות ועשבי תיבול

רולדים של חזה הודו ממולאים בפטריות ועשבי תיבול

רולדים של חזה הודו ממולאים בפטריות ועשבי תיבול הם מנה טעימה ועסיסית, המושלמת לארוחה משפחתית או לאירוח. הרולדים הממולאים בפטריות קצוצות ועשבי תיבול טריים, יוצרים טעמים עדינים ופשוטים.

מצרכים:

• לרולדים :

  • 4 חזה הודו, שטופים ושטוחים (אם הם אינם פלטים, ניתן להכות אותם קלות עם פטיש שניצלים)
  • 2 כוסות פטריות שמפיניון, קצוצות דק
  • 1 בצל קטן, קצוץ דק
  • 2 שיני שום, כתושות
  • 1/4 כוס פטרוזיליה קצוצה
  • 1/4 כוס שמיר קצוץ
  • 1/2 כפית מלח
  • 1/4 כפית פלפל שחור
  • 2 כפות שמן זית

• לרוטב :

  • 1/2 כוס ציר עוף או מים
  • 1/2 כוס יין לבן (אופציונלי)
  • 1/2 כפית תימין יבש (אופציונלי)
  • 1 כף קמח (לסמיכות הרוטב)

הוראות הכנה:

1. הכנת המילוי :

   • חממו כף שמן זית במחבת על חום בינוני.
   • הוסיפו את הבצל הקצוץ וטגנו עד שיתקבל צבע זהוב, כ-3-4 דקות.
   • הוסיפו את השום הכתוש וטגנו עוד דקה.
   • הוסיפו את הפטריות הקצוצות וטגנו עד שהן משחימות ומתרככות, כ-5-7 דקות.
   • הוסיפו את הפטרוזיליה, השמיר, מלח ופלפל שחור וערבבו היטב. הוציאו מהכיריים והניחו להתקרר מעט.

2. הכנת הרולדים :

   • חממו שמן זית במחבת על חום גבוה.
   • הניחו חזה ההודו על משטח , ותפזרו את תערובת הפטריות על כל פרוסה.
   • גלגלו כל פרוסת חזה הודו לרולדה, והשתמשו בקיסמים או חוטי מטבח כדי לקבוע את הרולדות.

   3. בישול הרולדים :

      • סידרו את הרולדים במחבת או בתבנית אפייה.
      • אם אתם משתמשים בתבנית אפייה, חממו תנור ל-180 מעלות צלזיוס (350 מעלות פרנהייט) מניחים את הרולדים בתבנית משומנת קלות.
      • אם אתם משתמשים במחבת, השתמשו במחבת גדולה עם מעט שמן זית.

   4. הכנת הרוטב :

      • למחבת שבה טיגנתם את הרולדים (או בתבנית אפייה אם אתם משתמשים בתנור), הוסיפו את הציר (או המים) ואת היין הלבן (אם משתמשים).
      • הביאו לרתיחה ואז הפחיתו את החום.
      •  הוסיפו תימין יבש, ערבבו את הקמח עם מעט מים ליצירת תערובת חלקה, והוסיפו את התערובת לרוטב לסמיכות.
      • בישלו את הרוטב עד שהוא מצטמצם ומסמיך, כ-5-10 דקות.

   5. הגשה :

      • אם בישלתם את הרולדים, הוציאו אותם והניחו על צלחת.
      • אם אפיתם בתנור, הוציאו את הרולדים מהתנור.
      • שפכו את הרוטב מעל הרולדים והגישו חם.

3. אפשר להגיש את הרולדים עם אורז, קוסקוס או ירקות מבושלים לפי בחירתכם. בתיאבון!