קציצות קינואה עם ברוקולי ופטרוזיליה

קציצות קינואה עם ברוקולי ופטרוזיליה

קציצות קינואה הן אפשרות מצוינת למי שמחפש תחליף טעים ובריא לקציצות הבשר המסורתיות. הקינואה, היא מצוינת לחלבון ולסיבים תזונתיים, משתלבת בצורה נהדרת עם ברוקולי ופטרוזיליה, יוצרים יחד קציצות רכות ונפלאות עם טעם טרי ובריא. המתכון הזה מתאים לארוחת ערב קלילה או כתוספת לכל ארוחה, ויכול גם להיות מצוין למנות נוספות בתפריט הבריאותי שלכם.

מצרכים:

• 1 כוס קינואה
• 2 כוסות מים
• 1 כוס ברוקולי קצוץ דק
• 1/2 כוס פטרוזיליה קצוצה דק
• 1/4 כוס בצל קצוץ דק
• 2 ביצים
• 1/2 כוס קמח (לגרסה ללא גלוטן ניתן להשתמש בקמח תפו”ח או קמח שקדים)
• 1/2 כפית מלח
• 1/4 כפית כמון (אופציונלי)
• 1/4 כפית כורכום (אופציונלי)
• 2 כפות שמן זית

הוראות הכנה:

1. בישול הקינואה : שטפו את הקינואה היטב תחת מים זורמים. הביאו לרתיחה את הקינואה והמים בסיר, ואז הנמיכו את הלהבה, כסו את הסיר ובשלו במשך 15-20 דקות, עד שהקינואה סופגת את כל הנוזלים ומתנפחת. הוציאו את הסיר מהכיריים ותנו לקינואה להתקרר.

2. הכנת הירוקות  : בקערה גדולה, ערבבו את הקינואה המבושלת עם הבורוקולי, והפטרוזיליה, הבצל, הביצים, והקמח. אם משתמשים בכמון או כורכום, הוסיפו אותם לתערובת. תבלו במלח לפי הטעם.

3. עיצוב הקציצות : השתמשו בידיים או בכף כדי ליצור קציצות מדוייקות, 

4. טיגון הקציצות : חממו שמן זית במחבת גדולה על חום בינוני. טגנו את הקציצות במשך 3-4 דקות מכל צד, או עד שהן מזהיבות ומשחימות. אפשר גם לאפות את הקציצות בתנור בחום של 200 מעלות צלזיוס פעולה 20-25 דקות, עד שהן פריכות.

5. הגשה : הגישו את הקציצות חמות עם יוגורט או רוטב פיקנטי לבחירתכם. ניתן גם להוסיף סלט ירוק או ירקות קלויים בצד.

בתיאבון!