סטייק פרגית במרינדה – נתחי פרגית עסיסיים במרינדה עשירה, מושלמים לצלייה על המנגל

סטייק פרגית במרינדה

אין כמו נתחי פרגית עסיסיים במרינדה עשירה כדי לשדרג כל מנגל או ארוחה משפחתית. המרינדה מיוחדת מעשירה את הטעם, מרככת את הבשר ומוסיפה לו עומק. המתכון הזה קל להכנה והתוצאה תמיד מנצחת – נתחי פרגית רכים, מתובלים ומוכנים לצלייה מושלמת.

רכיבים:

לנתחי הפרגית:

• 1 ק"ג פרגיות (סטייק פרגית), 

למרינדה:

• 1/3 כוס שמן זית
• 2 כפות רוטב סויה
• 2 כפות חרדל דיזון
• 1 כף דבש או סילאן
• 3 שיני שום כתושות
• 1 כף פפריקה מתוקה
• 1/2 כפית כמון טחון (לא חובה)
• 1 כפית מלח
• 1/2 כפית פלפל שחור גרוס
• 1 כף מיץ לימון טרי או חומץ בלסמי
• 1 כף עשבי תיבול טריים קצוצים (כגון רוזמרין, טימין או פטרוזיליה)

הוראות הכנה:

שלב 1: הכנת המרינדה

1. בקערה גדולה, ערבבו את כל רכיבי המרינדה עד לקבלת תערובת אחידה.
2. טבלו את נתחי הפרגית במרינדה .

שלב 2: השרייה

1. כסו את הקערה בניילון נצמד והכניסו למקרר להשרייה של לפחות שעה (מומלץ -4 שעות או לילה) כדי שהטעמים ייספגו היטב.

שלב 3: צלייה

1. חממו מנגל, מחבת גריל או גריל חשמלי לחום גבוה.
2. צלו את נתחי הפרגית במשך 4-5 דקות מכל צד, עד שהם מזהיבים ומקבלים פסים יפים של גריל.
3. וודאו שהפרגיות מוכנות מבפנים, אך לא מיובשת.

טיפים:

• ניתן להגיש את הפרגיות לצד סלט טרי, ירקות צלויים או אורז מתובל.
• למי שאוהב טעמים מודגשים, אפשר להוסיף למרינדה מעט פלפל צ'ילי קצוץ.
• אם נשארת מרינדה בקערה, ניתן להעלות אותה על הפרגיות בזמן הצלייה כדי לשמר על העסיסיות.

בתיאבון!  😊