אנטריקוט במרינדת שום ועשבי תיבול – נתחי אנטריקוט צלויים במרינדה עשירה בטעמים

מתכון לאנטריקוט במרינדת שום ועשבי תיבול ליום העצמאות

נתחי אנטריקוט עסיסיים במרינדה עשירה של שום, עשבי תיבול ושמן זית – מושלמים לצלייה על המנגל.

רכיבים:

לנתחי האנטרקוט:

• 1 ק"ג נתחי אנטריקוט פרוסים בעובי של 2-3 ס"מ
• 1/2 כפית מלח גס
• 1/4 כפית פלפל שחור גרוס

למרינדה:

• 1/4 כוס שמן זית
• 4 שיני שום כתושות
• 2 כפות רוזמרין טרי קצוץ
• 1 כף טימין טרי קצוץ
• 1 כף מיץ לימון טרי
• 1 כפית פפריקה מתוקה
• 1/2 כפית חרדל דיזון (לא חובה)
• 1/4 כפית פתיתי צ'ילי (לאוהבי החריף)

הוראות הכנה:

שלב 1: הכנת המרינדה

1. בקערה גדולה, ערבבו את כל רכיבי המרינדה עד לקבלת תערובת אחידה.
2. את נתחי האנטריקוט הוסיפו לתערובת המרינדה כך שהם יצופו מכל צד.

שלב 2: השריית הבשר

1. הניחו את הנתחים בכלי אטום או בשקית זיפ-לוק ושפכו את שארית המרינדה מעליהם.
2. הכניסו למקרר להשריה של לפחות שעה (מומלץ ל-4 שעות או לילה ).
3. הוציאו את הבשר מהמקרר 30 דקות לפני הצלייה כדי שיגיעו לטמפרטורת החדר.

שלב 3: צלייה

1. חממו את המנגל או מחבת גריל לחום גבוה.
2. פזרו מעט מלח ופלפל על הנתחים לפני הצלייה.
3. צלו את נתחי האנטרקוט 3-4 דקות מכל צד לצלייה מדיום-רייר, או לפי רמת הצלייה המועדפת עליכם.
4. לאחר הצלייה, הניחו את הנתחים לנוח 5 דקות לפני ההגשה לשמירה על עסיסיות.

טיפים:

• אם אתם משתמשים בגריל פחמים, וודאו שהגחלים לוהטות אך אינן בוערות כדי למנוע חריכת יתר.
• להגשה מושלמת, פזרו מעל הבשר מעט עשבי תיבול טריים לפני ההגשה.
• אפשר להוסיף לרוטב מעט חומץ בלסמי לקבלת טוויסט חמצמץ.

בתיאבון! אנטריקוט במרינדת שום ועשבי תיבול יגרום ליום העצמאות שלכם להיות חגיגה של טעמים וריחות בלתי נשכחים. 😊