נקניקיות ביתיות על האש – נקניקיות טריות מתובלות לפי הטעם, מושלמות לגריל.

מתכון לנקניקיות ביתיות על האש ליום העצמאות

נקניקיות טריות, מתובלות ועסיסיות, שמכינים לבד ומתאימות בצורה מושלמת לגריל

רכיבים:

לבשר:

• 1 ק"ג בשר טחון (חצי בקר וחצי עוף או רק בקר, לפי הטעם)
• 150 גרם שמן כבש או שמן בקר (לא חובה, אבל מוסיף עסיסיות)

לתיבול:

• 1 כף מלח
• 1/2 כף פלפל שחור גרוס
• 2 כפות פפריקה מתוקה
• 1/2 כפית פפריקה חריפה (לא חובה)
• 3 שיני שום כתושות
• 1 כף טימין טרי קצוץ או כף אורגנו יבש
• 1 כף חרדל דיזון (לא חובה)
• 1/2 כוס פטרוזיליה טרייה קצוצה
• 1/4 כפית אגוז מוסקט טחון (לא חובה)

למעטפת:

• 5-6 של מעיים טבעיים (יש בקצביות)
• מים חמימים לניקוי המעיים
• 

הוראות הכנה:

שלב 1: הכנת הבשר

1. בקערה גדולה, ערבבו את הבשר הטחון עם שומן הכבש או הבקר (אם משתמשים).
2. הוסיפו את כל רכיבי התיבול ולושו את התערובת בידיים 5-7 דקות, עד שהתערובת אחידה ודביקה מעט.
3. כסו את הקערה בניילון נצמד והכניסו למקרר למנוחה של שעה לפחות, כדי שהטעמים יתמזגו.

שלב 2: הכנת המעיים

1. שטפו את המעיים הטבעיים במים חמימים .

שלב 3: מילוי הנקניקיות

1. חברו משפך מיוחד למילוי נקניקיות למטחנת בשר או השתמשו במכשיר ייעודי.
2. השחילו את המעיים על פיית השימוש והשאירו כמות קטנה בקצה  לקשירה.
3. מלאו את המעיים בתערובת הבשר בעדינות, תוך שמירה על צפיפות אחידה, וקשורו.

שלב 4: צלייה

1. חממו את הגריל לחום בינוני-גבוה.
2. צלו את הנקניקיות 8-10 דקות, ולא וסובבו כל כמה דקות כדי שייצלו באופן אחיד.
3. הגישו חם לצד רטבים .

טיפים:

• אפשר להוסיף לתערובת הבשר תיבולים כמו צ'ילי יבש, בזיליקום או זרעי שומר לפי הטעם.
• לצלייה מושלמת, הימנעו מחום גבוה מדי יכול לקרוע את המעטפת.
• הנקניקיות הביתיות משתלבות נהדרות עם רוטב חרדל, קטשופ או צ'ימיצ'ורי.

בתיאבון! חגגו את יום העצמאות עם נקניקיות ביתיות שמביאות טעם ייחודי ומקורי למנגל החגי. 😊