טאבולה נוסח ים תיכוני – סלט עשבי תיבול, בורגול, לימון ושמן זית

מתכון לטאבולה נוסח ים תיכוני ליום העצמאות

סלט עשבי תיבול מרענן עם בורגול, לימון ושמן זית – תוספת קלילה ומושלמת למנגל.

רכיבים:

לבורגול:

• 1 כוס בורגול דק
• 1.5 כוסות מים רותחים
• קורט מלח

לירקות ולעשבי התיבול:

• 2 כוסות פטרוזיליה טרייה קצוצה דק (חופן גדול)
• 1/2 כוס נענע טרייה קצוצה דק
• 2 עגבניות בשלות קצוצות לקוביות קטנות
• 1/2 מלפפון (אופציונלי), קצוץ דק
• 2 בצלים ירוקים קצוצים דק

לתיבול:

• 1/4 כוס שמן זית איכותי
• 2 כפות מיץ לימון טרי (או לפי הטעם)
• 1/2 כפית מלח
• 1/4 כפית פלפל שחור גרוס
• קורט כמון (לא חובה)

הוראות הכנה:

שלב 1: הכנת הבורגול

1. הניחו את הבורגול בקערה גדולה ושפכו עליו את המים הרותחים.
2. כסו את הקערה בניילון נצמד והשאירו את הבורגול להתרכך כ-10-15 דקות.
3. לאחר שהבורגול ספג את המים, ערבבו אותו בעדינות עם מזל כדי להפריד את הגרגרים.

שלב 2: הכנת הירקות ועשבי התיבול

1. קצצו את הפטרוזיליה, הנענע, העגבניות, הבצל הירוק ושאר הירקות לקוביות או לפרוסות דקות.
2. הוסיפו את הירקות והעשבים לקערת הבורגול.

שלב 3: תיבול

1. בקערה קטנה, ערבבו את שמן הזית, מיץ הלימון, המלח, הפלפל והכמון עד לקבלת תערובת אחידה.
2. שפכו את התיבול על הסלט וערבבו בעדינות עד שכל המרכיבים מצופים בתיבול.

שלב 4: הגשה

1. הניחו את הסלט בקערת הגשה או על צלחת פלטה.
2. ניתן לקשט במעט פטרוזיליה נוספת או בטבעות לימון להגשה חגיגית.

טיפים:

• לטעום עשיר יותר, ניתן להוסיף  רימון טרי, חמוציות או שקדים קלויים.
• הטאבולה משתלבת נהדרת עם בשרים על האש, מנות עיקריות או כתוספת לילה לצד לחם טרי.
• הסלט נשמר היטב במקרר  וניתן להכין אותו מראש.

בתיאבון! טאבולה נוסח ים תיכוני הוא הסלט מרענן ומושלם ליום העצמאות, שכולם יאהבו. 😊