פוקצ'ה ביתית עם זיתים ושום – לחם ריחני מושלם לצד בשרים ומטבלים

מתכון לפוקצ'ה ביתית עם זיתים ושום ליום העצמאות

לחם פריך וריחני, מושלם לצד בשרים, מטבלים, וסלטים 

רכיבים:

לבצק:

• 500 גרם קמח לבן (כ-3.5 כוסות)
• 1 כף שמרים יבשים או שקית שמרים טריים (25 גרם)
• 1 כף סוכר
• 1 כפית מלח
• 1/4 כוס שמן זית איכותי
• 1.5 כוסות מים פושרים

לתוספות:

• 1/2 כוס זיתים ירוקים או שחורים, פרוסים
• 3 שיני שום פרוסות דק
• 2 כפות שמן זית (להברשה)
• 1 כפית מלח גס
• עלי רוזמרין טריים (לא חובה)

הוראות הכנה:

שלב 1: הכנת הבצק

1. בקערה גדולה, ערבבו קמח, שמרים וסוכר.
2. הוסיפו שמן זית ומים בהדרגה, תוך לישה, עד לקבלת בצק רך וגמיש.
3. הוסיפו את המלח ולושו עוד כ-5 דקות.
4. כסו את הקערה במגבת לחה או בניילון נצמד והתפיחו במקום חמים  שעה, או עד שהבצק מכפיל את נפחו.

שלב 2: עיצוב הפוקצ'ה

1. חממו תנור ל-220 מעלות צלזיוס.
2. רפדו תבנית אפייה בנייר אפייה ושמנו אותו קלות בשמן זית.
3. העבירו את הבצק לתבנית ושיטחו אותו בעדינות לצורת מלבן או עיגול בעובי של כ-2 ס"מ.
4. צרו שקעים קטנים בבצק בעזרת האצבעות.

שלב 3: הוספת התוספות

1. הברישו את הבצק בשמן זית באופן שווה.
2. פזרו מעל את פרוסות הזיתים, פרוסות השום, המלח הגס, ועלי הרוזמרין (אם משתמשים).
3. לחצו מעט את התוספות לתוך הבצק כדי שיצמדו היטב.

שלב 4: אפייה

1. אפו את הפוקצ'ה בתנור שחומם מראש רק 15-20 דקות, או עד שהיא מזהיבה.
2. הוציאו מהתנור והניחו להתקרר מעט לפני החיתוך.

טיפים:

• להגשה מרשימה, טפטפו מעט שמן זית נוסף מעל הפוקצ'ה מיד כשהיא יוצאת מהתנור.
• ניתן לשלב תוספות נוספות כמו עגבניות מיובשות, גבינת פרמזן מגורדת, או פלפל חריף פרוס.
• הפוקצ'ה משתלבת נהדרת עם מנות בשר, סלטים, או מטבלים כמו חומוס או צ'ימיצ'ורי.

בתיאבון! פוקצ'ה ביתית עם זיתים ושום תוסיף טעם וריח מיוחד לכל חגיגה. 😊