חומוס ביתי עם תוספות – חומוס טרי במרקם חלק עם תוספות כמו גרגרים, פפריקה ושמן זית.

מתכון לחומוס ביתי עם תוספות ליום העצמאות

חומוס טרי במרקם חלק עם תוספות קלאסיות כמו גרגרים, פפריקה ושמן זית, מושלם לצד בשרים וסלטים.

רכיבים:

לחומוס:

• 2 כוסות גרגרי חומוס יבשים (מומלץ מזן קטן)
• 1/2 כפית סודה לשתייה
• 1/2 כוס טחינה גולמית איכותית
• 1/4 כוס מיץ לימון טרי
• 2 שיני שום
• 1/4 כוס מים קרים (או לפי הצורך)
• 1/2 כפית מלח

לתוספות:

• 1/2 כוס גרגרי חומוס מבושלים (מופשרים מהקפואים או מושרים ומבושלים)
• 1/4 כפית פפריקה מתוקה
• 2 כפות שמן זית איכותי
• חופן פטרוזיליה קצוצה
• קורט כמון (לא חובה)

הוראות הכנה:

שלב 1: הכנת גרגרי החומוס

1. השרו את גרגרי החומוס במים עד 12 שעות לפחות (רצוי לילה).
2. סננו את המים, שימו את הגרגרים בסיר, והוסיפו מים טריים עד לכיסוי מלא.
3. הוסיפו סודה לשתייה ובשלו על חום בינוני-גבוה עד שהגרגרים רכים מאוד (כ-1.5-2 שעות).
4. סננו את הגרגרים ושמרו בצד.

שלב 2: הכנת החומוס

1. שימו את הגרגרים המבושלים במעבד מזון יחד עם השום, הטחינה, מיץ הלימון, המלח והמים.
2. טחנו עד לקבלת מרקם חלק ואחיד. אם החומוס סמיך מדי, הוסיפו מים בהדרגה עד לקבלת המרקם הרצוי.
3. העבירו את החומוס לצלחת הגשה ורפדו קלות בעזרת כף את המרכז ליצירת מקום לתוספות.

שלב 3: הוספת התוספות

1. הניחוח במרכז החומוס גרגרי חומוס מבושלים.
2. פזרו מעל פפריקה מתוקה, טפטפו שמן זית בנדיבות, והוסיפו פטרוזיליה קצוצה.
3. אם אוהבים, הוסיפו קורט כמון להדגשת הטעם.

טיפים:

• אפשר לשדרג את החומוס עם תוספות כמו טחינה גולמית נוספת, ביצה קשה, או רוטב חריף ביתי.
• מגישים לצד פיתות טריות, ירקות חתוכים, או כל תוספת אחרת..

בתיאבון! חומוס ביתי עם תוספות הוא המנה מושלמת ליום העצמאות – קלילה, טעימה ומלאת טעם. 😊