עוף צלוי בדבש ותפוזים – עוף שלם בתיבול מתקתק של דבש ומיץ תפוזים, מנה חגיגית ומרשימה

מתכון לחג סוכות: עוף צלוי בדבש ותפוזים

עוף שלם בתיבול מתקתק ומרענן של דבש ומיץ תפוזים, מנה חגיגית ומרשימה שתשדרג את שולחן החג.

רכיבים:

לעוף:

• 1 עוף שלם (כ-1.5 ק"ג), מנוקה
• 3 כפות שמן זית
• 1/4 כוס דבש
• 1/2 כוס מיץ תפוזים סחוט טרי
• 2 כפות רוטב סויה
• 2 שיני שום כתושות
• 1 כף חרדל דיזון
• 1 כפית פפריקה מתוקה
• 1/2 כפית כמון טחון
• מלח ופלפל שחור לפי הטעם
• 1 תפוז, פרוס לטבעות דקות

לקישוט ולהגשה:

• 2-3 ענפי רוזמרין טריים
• 1 כף שומשום קלוי (לא חובה)
• פרוסות תפוז טריות

אופן ההכנה:

1. חימום התנור:
   מחממים את התנור ל-190 מעלות צלזיוס.

2. הכנת המרינדה:
   בקערה קטנה מערבבים את שמן הזית, הדבש, מיץ התפוזים, רוטב הסויה, השום הכתוש, החרדל דיזון, הפפריקה, הכמון, המלח והפלפל עד לקבלת תערובת אחידה.

3. תיבול העוף:
   מניחים את העוף בתבנית אפייה עמוקה ומשפשפים אותו בשילוב המרינדה מכל הצדדים, כולל בתוך חלל העוף. מסדרים את פרוסות התפוז סביב העוף ובתוך החלל הפנימי.

4. צלייה:
   מכסים את התבנית בנייר כסף ואופים לאורך 60 דקות.
   מסירים את נייר הכסף, יוצקים מעט מהרוטב על העוף ואופים ללא כיסוי עוד 30-40 דקות, או עד שהעוף מקבל קרום פריך.

5. קישוט והגשה:
   מעבירים את העוף לכלי הגשה, מקשטים בענפי רוזמרין ושומשום קלוי (אם רוצים), ומגישים לצד פרוסות תפוז טריות.

טיפים:

• לטעמים עמוקים יותר, ניתן להשרות את העוף במרינדה שעתיים או לילה במקרר.
• אפשר להוסיף לתבנית אפייה ירקות כמו בטטות, גזרים ותפוחי אדמה שיספגו את טעמי הרוטב.
• במיוחד, השתמשו במדחום בשר ובדקו את הפנימיות שהגיע ל-75 מעלות צלזיוס.

חג סוכות שמח ובתיאבון! 🕊️🍊🍯