לחם כפרי ממולא בגבינות ועשבי תיבול – לחם אפוי עם מילוי גבינות נמסות ועשבי תיבול טריים.

מתכון לחג סוכות: לחם כפרי ממולא בגבינות ועשבי תיבול

לחם כפרי אפוי עם מילוי גבינות נמסות ועשבי תיבול טריים, מנה חגיגית ומרשימה שמתאימה לשולחן הסוכה.

רכיבים:

לבצק הלחם:

• 3 כוסות (420 גרם) קמח לחם
• 1 כף שמרים יבשים
• 1 כף סוכר
• 1 כפית מלח
• 1/4 כוס (60 מ"ל) שמן זית
• 1 כוס (240 מ"ל) מים חמימים

למילוי:

• 1/2 כוס גבינת מוצרלה מגורדת
• 1/2 כוס גבינת פטה מפוררת
• 1/4 כוס גבינת פרמזן מגורדת
• 2 כפות פטרוזיליה קצוצה
• 2 כפות שמיר קצוץ
• 1 שן שום כתושה (לא חובה)

לקישוט:

• 1 ביצה טרופה למריחה
• שומשום, פרג, או עשבי תיבול יבשים לפיזור (לא חובה)

אופן ההכנה:

1. הכנת הבצק:

1. בקערת מיקסר עם וו לישה מערבבים את הקמח, השמרים והסוכר.
2. מוסיפים את שמן הזית והמים בהדרגה ולשים כ-8 דקות, עד לקבלת בצק רך וגמיש.
3. מוסיפים את המלח ולשים עוד דקה.
4. מכסים את הקערה במגבת לחה ומניחים להתפחה במקום חמים במשך שעה, או עד שהבצק מכפיל את הנפח.

2. הכנת המילוי:

1. בקערה מערבבים את כל סוגי הגבינות עם הפטרוזיליה, השמיר והשום (אם משתמשים) עד לקבלת תערובת אחידה.

3. הרכבת הלחם:

1. מחממים את התנור ל-200 מעלות צלזיוס ומרפדים תבנית בנייר אפייה.
2. מוציאים את הבצק למשטח עבודה מקומח קלות ומרדדים אותו למלבן בעובי של כ-1 ס"מ.
3. מפזרים את המילוי במרכז הבצק ומשאירים שוליים נקיים.
4. סוגרים את הבצק בצורת גליל או חלה, ומהדקים היטב את הקצוות כדי למנוע מהמילוי לצאת בזמן האפייה.

4. אפייה:

1. מנחים את הלחם בתבנית, מכסים במגבת לחה, ומניחים להתפחה שנייה של 20 דקות.
2. מברישים את הלחם בביצה טרופהומפזרים שומשום, פרג או עשבי תיבול יבשים לפי הטעם.
3. אופים בתנור שחומם מראש במשך 25-30 דקות, או עד שהלחם זהוב ומקבל קרום פריך.

5. הגשה:

• מצננים מעט לפני הפריסה ומגישים חם לצד ירקות טריים או מטבלים.

טיפים:

• אפשר להחליף את הגבינות לפי הטעם, למשל להשתמש בגבינת עיזים או ריקוטה.
• לאוהבי החריפות, הוסיפו מעט פתיתי צ'ילי למילוי.

חג סוכות שמח ובתיאבון! 🥖🧀🌿