לביבות תפוחי אדמה פריכות

לביבות תפוחי אדמה פריכות

לביבות תפוחי האדמה פריכות הן המאכל המושלם לכל חג או ארוחות משפחתיות. פריכות מבחוץ, רכות מבפנים, ועם טעם ביתי שאין שני לו. מתכון זה יספק לכם תוצאה מושלמת בכל פעם – פשוט, טעים ומהיר.

מצרכים (לכ-20 לביבות בגודל בינוני):

• 1 ק"ג תפוחי אדמה (מומלץ מזן שמתאים לטיגון, למשל ראסט)
• 1 בצל גדול
• 2 ביצים
• 1/4 כוס קמח (או פירורי לחם, לגרסה פריכה יותר)
• 1/2 כפית מלח (או לפי הטעם)
• 1/4 כפית פלפל שחור טחון
• שמן לטיגון

אופן ההכנה:

1. הכנת תפוחי האדמה :

   • לקלף את תפוחי האדמה ולגרד אותם על פומפייה גסה.
   • להעביר את תפוחי האדמה המגורדים למסננת וללחוץ בעדינות להסרת נוזלים. ניתן גם לסחוט אותם באמצעות מגבת מטבח נקייה.

2. הכנה :

   • לגרד בצל ולהוסיף לתפוחי האדמה.
   • להעביר את התערובת תפוחי האדמה והבצל לקרה גדולה.
   • להוסיף את הביצים, הקמח, המלח והפלפל. לערבב היטב עד תערובת  אחידה.

3. עיצוב הלבבות :

   • לחמם שמן במחבת רחבה (גובה של כ-1 ס"מ שמן מספיק).
   • בעזרת ידיים רטובות או כף, ליצור לביבות פלטות בעובי של כ-1 ס"מ.

4. טיגון :

   • לטגן את הלביבות בשמן חם על אש בינונית-גבוה, 2-3 דקות מכל צד, עד שהן מספיק פריכות.
   • להוציא את הלביבות לנייר סופג להסרת עודפי שמן.

5. הגשה :

   • להגיש חם לצד שמנת חמוצה, רוטב יוגורט, או רוטב תפוחים מתוק.

טיפים:

• להגברת הפריכות, ניתן להוסיף לתערובת כף  קורנפלור.
• גרסה ללא גלוטן: השתמשו בקמח תפו"א במקום בקמח רגיל.
• ניתן להכין את הלביבות מראש ולחמם בתנור לפני ההגשה.

בתיאבון! 🥔✨