לביבות זוקיני עם פטה ועשבי תיבול

לביבות זוקיני עם פטה ועשבי תיבול

לביבות זוקיני עם גבינה מלוחה ועשבי התיבול הן מנה קלילה, טעימה ומלאת טעם. הן מתאימות כמנה ראשונה, כתוספת או כארוחת ערב לילה לצד סלט רענן.

מצרכים (לכ-15 לביבות בינוניות):

• 3 זוקיני בינוניים (כ-500 גרם), מגורדים גס
• 1 בצל קטן, מגורד
• 150 גרם גבינת פטה מפורת
• 2 ביצים
• 1/4 כוס קמח (או קמח תפו"א לגרסה נטולת גלוטן)
• 1/4 כוס פירורי לחם (אופציונלי, להוספת פריכות)
• 2 כפות פטרוזיליה קצוצה
• 2 כפות נענע קצוצה
• 1/2 כפית מלח (בהתאם למליחות הגבינה)
• 1/4 כפית פלפל שחור
• שמן לטיגון

אופן ההכנה:

1.  הזוקיני והבצל :

   • להעביר את הזוקיני והבצל המגורדים למסננת ולפזר מעט מלח. יש להניח לכמה דקות לאחר מכן לסחוט היטב בעזרת מגבת מטבח נקייה או בידיים עד שכל הנוזלים יוצאים.

2. אופן ההכנה :

   • להעביר את הזוקיני והבצל  לקערה גדולה.
   • להוסיף את הגבינה המפוררת, הביצים, הקמח, פירורי הלחם (אם משתמשים), עשבי התיבול, המלח והפלפל. לערבב היטב עד לקבלת שילוב אחיד.

3. עיצוב הלבבות :

   • לחמם שמן במחבת רחבה בגובה של כ-1 ס"מ.
   • ליצור לביבות קטנות ושטוחות בעזרת ידיים רטובות או כף.

4. טיגון :

   • לטגן את הלביבות על אש בינונית-גבוהה במשך כ-2-3 דקות מכל צד, עד שהן זהובות ופריכות.
   • להוציא לנייר סופג להסרת עודפי שמן.

5. הגשה :

   • להגיש חם לצד יוגורט מתובל, שמנת חמוצה או טחינה ירוקה.

טיפים:

• לגרסה בריאה יותר, ניתן לאפות את הלביבות בתנור: לחמם תנור ל-200 מעלות צלזיוס, להניח את הלביבות על תבנית מרופדת בנייר אפייה, לרסס במעט שמן ולאפות כ-20 דקות, 
• ניתן לשלב עשבי תיבול  כמו כוסברה או שמיר לפי הטעם.

בתיאבון! 🥒🧀✨