סופגניות קלאסיות במילוי ריבה

סופגניות קלאסיות במילוי ריבה

אין כמו הריח של סופגניות טריות וחמות כדי להכניס אותנו לאווירת החג. הסופגניות הקלאסיות במילוי רביה הן מאכל שמביא איתו נוסטלגיה ושמחה. במתכון הבא, נלמד להכין סופגניות רכות, אווריריות ובעלות טעם בלתי נשכח שימלאו את הבית בריח משגע וישמחו כל אחד שיטעם.

מצרכים (לכ-20 סופגניות בגודל בינוני):

• 500 גרם קמח (כ-3.5 כוסות)
• 2 כפות סוכר
• 1 כף שמרים יבשים
• 1/2 כפית מלח
• 1 ביצה
• 1 כף תמצית וניל
• 1/4 כוס שמן (60 מ"ל)
• 1 כוס חלב פושר (240 מ"ל) או מים למי שרוצה פרווה
• שמן לטיגון עמוק
• 1 כוס ריבת תות (או כל ריבה אחרת שאוהבים)
• אבקת סוכר לפיזור

אופן ההכנה:

1. הכנת הבצק :

   • בקרה גדולה, לערבב את הקמח, השמרים והסוכר.
   • הוסיפו את הביצה, תמצית הוניל, השמן והחלב (או המים) בהדרגה, תוך כדי ערבוב, עד לקבלת בצק רך אך לא דביק.
   • הוסיפו את המלח וללוש את הבצק כ-8-10 דקות עד שהוא חלק וגמיש.

2. התפחה :

   • לכסות את הבצק במגבת לחה או בניילון נצמד ולהתפיח במקום חמים כשעה, או עד שהבצק מכפיל את הנפח.

3. עיצוב הסופגניות :

   • לאחר ההתפחה, להוציא את הבצק לאוויר, ללוש אותו קלות ולרדד לעובי של כ-1 ס"מ.
   • לקרוץ עיגולים בעזרת כוס או קורצן (בקוטר כ-6-8 ס"מ) ולהניח על משטח מקומח קלות.
   • לכסות במגבת ולהתפיח שוב כ-30-40 דקות.

4. טיגון :

   • לחמם שמן לטיגון עמוק (כ-170-180 מעלות). בדוקו את החום, אפשר להכניס חתיכת בצק קטנה לבדוק עם השמן מוכן
   • לטגן את הסופגניות 2-3 דקות מכל צד עד שהן זהובות ואחידות.
   • להוציא לנייר סופג ולתת להן להתקרר מעט.

5. מילוי או פיזור אבקת סוכר :

   • בעזרת שקית זילוף עם צנתר דק, למלא כל סופגנייה בכמות נדיבה של ריבה.
   • לפזר אבקת סוכר מעל לפני ההגשה.

טיפים:

• אפשר למלא את הסופגניות גם בקרם שוקולד, קרם וניל או כל מילוי אהוב אחר.
• להכנת גרסה פרווה, השתמשו במים במקום חלב.

בתיאבון וחג שמח! 🎉יפו