פשטידת בטטה ותפוחי אדמה – פשטידה קרמית עם שכבות של בטטה ותפוחי אדמה.

מתכון מקצועי לחג סוכות: פשטידת בטטה ותפוחי אדמה

פשטידה קרמית, עשירה בטעמים, עם שכבות עדינות של בטטה ותפוחי אדמה, מושלמת לשולחן חג הסוכות.

רכיבים:

ל-6-8 מנות:

• 2 בטטות בינוניות, קלופות ופרוסות דק
• 3 תפוחי אדמה בינוניים, קלופים ופרוסים דק
• 1 בצל בינוני, פרוס דק (לא חובה)
• 2 כוסות (500 מ"ל) שמנת מתוקה או קרם קוקוס (לגרסה פרווה)
• 1/2 כוס (120 מ"ל) חלב או תחליף חלב (לגרסה פרווה)
• 2 ביצים בגודל L
• 2 כפות קמח או קורנפלור
• 1/2 כפית אגוז מוסקט טחון
• 1/2 כפית מלח
• 1/2 כפית פלפל שחור גרוס
• 1 כוס גבינת קשקבל או פרמזן מגורדת (לא חובה, לגרסה חלבית)

אופן ההכנה:

1. חימום התנור:
   מחממים את התנור ל-180 מעלות צלזיוס ומשמנים תבנית אפייה בגודל 20×30 ס"מ או תבנית עגולה.

2. הכנת התערובת הקרמית:
   בקערה גדולה טורפים את השמנת, החלב, הביצים, הקמח, אגוז המוסקט, המלח והפלפל עד לקבלת שילוב אחיד.

3. הרכבת השכבות:
   מסדרים בתבנית שכבה ראשונה של פרוסות תפוחי אדמה, מעליה שכבה של פרוסות בטטה, ומפרזרים מעט בצל פרוס (אם משתמשים).
   ממשיכים לסדר שכבות עד לסיום המרכיבים.

4. שפיכת התערובת:
   יוצקים את התערובת מעל השכבות.

5. הוספת גבינה (אופציונלי):
   מפזרים את הגבינה המגורדת מעל השכבות באופן שווה.

6. אפייה:
   מכסים את התבנית בנייר אלומיניום ואופים במשך 40 דקות.
   מסירים את הכיסוי ואופים עוד 20-30 דקות, עד שהפשטידה מזהיבה והירקות רכים.

7. קירור והגשה:
   מנחים לפשטידה להתקרר מעט לפני החיתוך, כדי לאפשר לה להתייצב. מגישים חם לצד סלט טרי.

טיפים:

• אפשר להוסיף עשבי תיבול כמו טימין או רוזמרין בין השכבות להעצמת הטעם.
• לגרסה עשירה יותר, הוסיפו שכבות של גבינת מוצרלה בין הירקות.
• הפשטידה נשמרת היטב במקרר עד 3 ימים וניתן לחמם אותה בתנור לפני ההגשה.

חג סוכות שמח ובתיאבון! 🥔🍠