פאי בצורת מסכות

פאי בצורת מסכות

פאי בצורת מסכות הוא קינוח חגיגי ויצירתי שמתאים במיוחד לפורים. הבצק הפריך והמילוי הטעים יוצרים יחד מאפה שמוסיף שמחה וצבעוניות לכל שולחן חג.

מצרכים (לכ-8-10 מסכות פאי):

לבצק:

• 2.5 כוסות (350 גרם) קמח לבן
• 1 כף סוכר
• 1/2 כפית מלח
• 200 גרם חמאה קרה, חתוכה לקוביות
• 5-6 כפות מים קרים (או לפי הצורך)

למילוי:

• 1 כוס ריבת פירות (תות, משמש או כל טעם אהוב)
• 1/2 כוס אגוזים קצוצים (אופציונלי)

לקישוט:

• ביצה טרופה להברשה
• גבישי, סוכריות צבעוניות, או אבקת סוכר

אופן ההכנה:

הכנת הבצק:

1. בקערה גדולה, לערבב את הקמח, הסוכר והמלח.
2. להוסף את הקוביות החמאה ולפורר בעזרת הידיים או במעבד מזון עד שמתקבל מרקם פירורי.
3. להוסיף בהדרגה את המים הקרים ולערבב עד שמתקבל בצק אחיד.
4. לעטוף את הבצק בניילון נצמד ולהניח במקרר למנוחה של כחצי שעה.

עיצוב המסכות:

1. לחמם תנור ל-180 מעלות צלזיוס ולרפד תבנית בנייר אפייה.
2. לרדד את הבצק על משטח מקומח לעובי של כ-3 מ"מ.
3. בעזרת תבנית או סכין חדה, לחתוך את הבצק לצורת מסכות.
4. להניח את חצי המסכות בתבנית ולמלא כל מסכה בכפית מהמילוי (ריבה ואגוזים, אם משתמשים).
5. להניח מעל את החצי השני של המסכה, ללחוץ בעדינות על הקצוות וליצור חורים קטנים לעיניים בעזרת סכין או קורצן קטן.

אפייה:

1. להבריש את המסכות בביצה טרופה ולפזר מעל סוכר גבישי או סוכריות צבעוניות.
2. לאפות בתנור בהמשך 15-18 דקות, עד שהבצק מזהיב קלות.

קישוט נוסף (אופציונלי):

• לאחר שהפאי התקרר, אפשר לפזר עליו אבקת סוכר או לצייר דוגמאות עם שוקולד מומס.

הגשה:

• להגיש קר או בטמפרטורת החדר, כקינוח מרשים ומהנה שמתאים לפורים.

טיפים:

• ניתן למלא את הפאי גם בקרם שוקולד, גבינה מתוקה או פרג למגוון טעמים.
• להכנה מראש, ניתן להקפיא את הפאי לפני האפייה ולהוציא ישר לתנו כשהאורחים מגיעים.

בתיאבון וחג שמח! 🎭🥧