מרק ירקות עם קוביות כוכבים – מרק חורפי עם טאץ' של שמחה

מרק ירקות עם קוביות כוכבים 

מרק ירקות חורפי הוא מנה מנחמת ביותר לימים הקרים, אבל עם קוביות כוכבים יצירתיות, הוא חגיגה של צבעים וטעמים. המנה המיוחדת הזאת מתאימה לארוחות משפחתיות, כשמחפשים לשמח גם את הילדים.

מצרכים  (לכ-6 מנות):

למרק:

• 2 כפות שמן זית
• 1 בצל גדול, קצוץ דק
• 2 גזרים, קלופים וחתוכים לקוביות
• 2 קישואים, חתוכים לקוביות
• 1 בטטה בינונית, קלופה וחתוכה לקוביות
• 2 תפוחי אדמה, קלופים וחתוכים לקוביות
• 1 כוס גרירי תירס (קפוא או משומר)
• 1 כוס שעועית ירוקה, חתוכה
• 2 שיני שום, כתושות
• 1 ליטר ציר ירקות או מים
• 1 כפית מלח
• 1/2 כפית פלפל שחור
• 1/2 כפית פפריקה מתוקה
• 1 עלה דפנה
• 1 כף פטרוזיליה קצוצה (לקישוט)

לקוביות כוכבים:

• 1/2 כוס קמח
• 1 ביצה
• 2 כפות שמן זית
• קורט מלח
• 1-2 כפות מים (לפי צורך)

אופן ההכנה:

הכנת המרק:

1. בסיר גדול, לחמם את שמן הזית ולטגן את הבצל עד שהוא שקוף.
2. להוסיף את השום הכתוש ולטגן עוד דקה.
3. להוסיף את הגזר, הקישואים, הבטה, תפוחי האדמה ולערבב. לטגן קלות 5 דקות.
4. לשפוך את ציר הירקות או המים לתוך הסיר ולהביא לרתיחה.
5. להוסיף את גרגירי התירס, השעועית הירוקה, המלח, הפלפל, הפפריקה ועלה הדפנה. להנמיך את האש ולבשל במשך 25-30 דקות, עד שהירקות רכים.

הכנת קוביות הכוכבים:

1. לערבב את הקמח, הביצה, שמן הזית והמלח בקערה עד שמתקבל בצק אחיד. אם הבצק יבש מדי, להוסיף מעט מים.
2. לרדד את הבצק על משטח מקומח לעובי של כ-3 מ"מ.
3. בעזרת קורצן בצורת כוכב, לקרוץ כוכבים מהבצק. להעביר לתבנית מרופדת בנייר אפייה.
4. לאפות בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות צלזיוס לאורך 8-10 דקות, עד כוכבים מזהיבים.

הגשה:

1. להוציא את עלה הדפנה מהמרק ולהגיש בקערות אישיות.
2. להוסיף כמה קוביות כוכבים על כל מנה לקישוט וטעם.
3. לפזר מעט פטרוזיליה קצוצה מעל וליהנות!

טיפים:

• אפשר להוסיף לירקות ירקות אחרים כמו כרובית, ברוקולי או סלרי לפי הטעם.
• אם אין זמן, אפשר להשתמש בפסטה בצורת כוכבים במקום להכין קוביות כוכבים מבצק.

בתיאבון וחורף חמים! ❄️🍲