בייגלס במילוי גבינות וירקות – מאפה אישי שנראה כמו משלוח מנות קטן.

בייגלס במילוי גבינות וירקות 

בייגלס ממולאים בגבינות וירקות הם מאפה אישי מושלם, פריך מבחוץ ורך מבפנים. מתאים בכל שולחן חגיגי או לארוחת ביניים מיוחדת.

מצרכים (לכ-10 בייגלס):

לבצק:

• 3 כוסות (420 גרם) קמח לבן
• 1 כף שמרים יבשים
• 1 כף סוכר
• 1 כפית מלח
• 1 כוס (240 מ"ל) מים פושרים
• 3 כפות שמן זית

למילוי:

• 200 גרם גבינת שמנת
• 150 גרם גבינה קשה מגורדת (כמו קשקבל, מוצרלה או גאודה)
• 1 פלפל אדום קטן, חתוך לקוביות קטנות
• 1 קישוא קטן, מגורד
• 2 כפות עירית קצוצה
• פלפל שחור גרוס לפי הטעם

לציפוי:

• ביצה טרופה
• שומשום, קצח או פרג (אופציונלי)

אופן ההכנה:

הכנת הבצק:

1. בקערה גדולה, לערבב את הקמח, השמרים, הסוכר והמלח.
2. להוסף את המים הפושרים ושמן הזית וללוש את הבצק כ-8 דקות עד שהוא חלק וגמיש.
3. לכסות את הבצק במגבת ולהתפיח במקום חמים במשך שעה, או עד שהבצק מכפיל את הנפח.

הכנת המילוי:

1. לערבב בקערה את גבינת השמנת, הגבינה המגוררת, הפלפל האדום, הקישוא, העירית והפלפל השחור עד לקבלת תערובת אחידה.

עיצוב הבייגלס:

1. לחמם תנור ל-190 מעלות צלזיוס ולרפד תבנית בנייר אפייה.
2. לחלק את הבצק ל-10 כדורים שווים.
3. לשטח כל כדור לצורת עיגול בקוטר של כ-10 ס"מ.
4. להניח כף גדושה מהמילוי במרכז כל עיגול ולסגור את הבצק בעדינות מעל המילוי, לצורת כדור. לוודא שהקצוות סגורים היטב.

ציפוי ואפייה:

1. להבריש את הבייגלס בביצה טרופה ולפזר מעל שומשום, קצח או פרג לפי הטעם.
2. לאפות בתנור למשך 20-25 דקות, עד שהבייגלס פריכים.

הגשה:

• להגיש חם או בטמפרטורת החדר, כמאפה אישי המתאים כארוחת בוקר, חטיף או תוספת חגיגית .

טיפים:

• ניתן להוסיף למילוי עשבי תיבול נוספים כמו פטרוזיליה או כוסברה, בהתאם לטעם האישי.
• להכנה מראש, ניתן להקפיא את הבייגלס לפני האפייה ולהוציא ישר לתנור כשהאורחים מגיעים.

בתיאבון וחג שמח! 🥯🧀