חציל בטחינה – חציל קלוי על האש, מוגש עם טחינה עשירה

מתכון לחציל בטחינה ליום העצמאות

חציל קלוי על האש עם טחינה עשירה – מנה פשוטה, קלה ואהובה שמוסיפה חגיגה לכל שולחן

רכיבים:

לחציל:

• 2 חצילים בינוניים שלמים
• 1/4 כפית מלח גס (אופציונלי)

לטחינה:

• 1/2 כוס טחינה גולמית איכותית
• 1/2 כוס מים קרים (או לפי הצורך)
• 2 כפות מיץ לימון טרי
• 1 שן שום כתושה (לא חובה)
• 1/4 כפית מלח
• 1/4 כפית כמון (אופציונלי)

להגשה:

• חופן פטרוזיליה קצוצה
• פפריקה מתוקה לקישוט
• שמן זית לטפטוף

הוראות הכנה:

שלב 1: קליית החציל

1. חממו גריל פחמים או גריל גז לחום גבוה.
2. הניחו את החצילים השלמים על הרשת, וצלו במשך 20-25 דקות. סובבו את החצילים מדי כמה דקות עד שהקליפה נשרפת מעט והבשר בפנים מתרכך לחלוטין.
3. הוציאו את החצילים מהגריל והניחו להם להתקרר מעט. קלפו את הקליפה השרופה והשאירו את הבשר השלם.

שלב 2: הכנת הטחינה

1. בקערה, ערבבו את הטחינה הגולמית עם המים, מיץ הלימון, השום (אם משתמשים), המלח והכמון.
2. ערבבו עד לקבלת מרקם חלק וקרמי. אם התערובת סמיכה מדי, הוסיפו עוד מעט מים בהדרגה.

שלב 3: הרכבה והגשה

1. הניחו את החציל הקלוי בשלמותו על צלחת הגשה.
2. שפכו מעל כמות נדיבה של טחינה מוכנה.
3. טפטפו שמן זית, פזרו פטרוזיליה קצוצה וקשטו בפפריקה מתוקה.

טיפים:

• לאוהבי הטעמים החזקים, ניתן להוסיף רימון טרי או גרעיני חמניה לקישוט.
• חציל בטחינה משתלב נהדר לצד פיתות טריות, סלטים ועל האש חגיגי.
• להכנה מראש: ניתן לקלות את החציל ולהכין את הטחינה מבעוד מועד, 

בתיאבון! חגגו את יום העצמאות עם חציל בטחינה – מנה קלה, מרעננת ומלאת טעם שתמיד משמחת את כולם. 😊