שיפודי ירקות על האש – ירקות צבעוניים כמו פטריות, פלפלים או קישואים.

מתכון לשיפודי ירקות על האש ליום העצמאות

שיפודים צבעוניים וטעימים של ירקות במרינדה מיוחדת, מושלמים כתוספת קלילה.

רכיבים:

לירקות:

• 2 פלפלים צבעוניים (אדום, צהוב או כתום), חתוכים לריבועים
• 1 קישוא גדול, פרוס לעיגולים עבים
• 1 חציל קטן, חתוך לקוביות
• 1 סלסלת פטריות שמפיניון או פורטובלו קטנות, שלמות או חצויות
• 1 בצל סגול, חתוך לריבועים גדולים
• 10-12 שיפודי עץ (מושרים במים 30 דקות למניעת שריפה)

למרינדה:

• 1/4 כוס שמן זית
• 2 כפות רוטב סויה
• 1 כף דבש או סילאן (לגרסה טבעונית)
• 2 שיני שום כתושות
• 1/2 כפית פפריקה מתוקה
• 1/4 כפית פלפל שחור גרוס
• 1 כף מיץ לימון טרי
• 1 כף עשבי תיבול טריים קצוצים (כגון טימין, רוזמרין או בזיליקום)

הוראות הכנה:

שלב 1: הכנת המרינדה

1. בקערה גדולה, ערבבו את כל רכיבי המרינדה עד לקבלת תערובת אחידה.

שלב 2: הכנת הירקות

1. הניחו את כל הירקות החתוכים בקערה עם המרינדה וערבבו בעדינות כך שכל הירקות יהיו מצופים במרינדה.
2. כסו את הקערה בניילון נצמד והכניסו למקרר להשריה של שעה לפחות (מומלץ לילה).

שלב 3: הרכבת השיפודים

1. השחילו את הירקות המושרים על שיפודי העץ בצורה צבעונית ומגוונת.
2. דאגו להשאיר רווחים קטנים בין הירקות כדי שייצלו באופן אחיד.

שלב 4: צלייה

1. חממו את המנגל או מחבת גריל לחום בינוני.
2. צלו את השיפודים במשך 8-10 דקות, תוך הפיכה מדי כמה דקות, עד שהירקות מתרככים ומקבלים סימני גריל יפים.

טיפים:

• ניתן להוסיף לשיפודים ירקות נוספות כמו תירס קטן, עגבניות שרי, או כרובית חלוטה.
• למרינדה פיקנטית, הוסיפו מעט צ'ילי גרוס או טבסקו.
• השיפודים משתלבים נהדר עם מטבלים כמו טחינה, רוטב צ'ימיצ'ורי או יוגורט מתובל.

בתיאבון! שיפודי הירקות הללו יוסיפו צבע, טעם ורעננות לכל חגיגת יום העצמאות. 😊