סלט עלים עם רימונים ואגוזים – סלט מרענן המשלב עלי רוקט, גרעיני רימון ואגוזי מלך

מתכון לחג סוכות: סלט עלים עם רימונים ואגוזים

סלט מרענן, צבעוני וקליל לחג הסוכות, המשלב עלי רוקט, גרעיני רימון ואגוזי מלך בתיבול רוטב מתקתק.

רכיבים:

לסלט:

• 3 כוסות עלי רוקט שטופים ומיובשים
• 1 כוס עלי בייבי תרד או חסה מסולסלת (לא חובה)
• 1/2 כוס גרעיני רימון טריים
• 1/4 כוס אגוזי מלך קצוצים גס
• 1/4 כוס שקדים פרוסים קלויים (לא חובה)

לרוטב ויניגרט מתקתק:

• 3 כפות שמן זית איכותי
• 1 כף חומץ בלסמי
• 1 כף מיץ רימונים סחוט טרי (או מיץ תפוזים)
• 1 כף דבש
• 1 כפית חרדל דיזון
• מלח ופלפל שחור גרוס לפי הטעם

אופן ההכנה:

1. הכנת הרוטב:

   • בקערה קטנה מערבבים את שמן הזית, חומץ הבלסמי, מיץ הרימונים, הדבש, חרדל הדיזון, המלח והפלפל עד לקבלת שילוב אחיד.

2. הרכבת הסלט:

   • בקערת ערבוב גדולה משלבים את עלי הרוקט, עלי הביבי תרד (אם משתמשים), גרעיני הרימון ואגוזי המלך.

3. תיבול הסלט:

   • יוצקים את הרוטב על הסלט ומערבבים בעדינות עד שכל המרכיבים מתכסים ברוטב באופן שווה.

4. הגשה:

   • מעבירים לכלי הגשה חגיגי ומפרזרים מעל את השקדים הפרוסים (אם רוצים).

טיפים:

• אפשר להוסיף פרוסות דקות של גבינת פטה או גבינת עיזים לקבלת טעם עשיר יותר.
• להגשה מיוחדת, ניתן להגיש את הסלט על צלחות אישיות ולהוסיף מעט גרעיני רימון מעל כל מנה.
• הסלט טעים במיוחד, מומלץ להכין אותו קרוב למועד ההגשה.

חג סוכות שמח ובתיאבון! 🥗🍇🍯