תבשיל קארי עוף הודי – מתכון עשיר וטעים
תבשיל קארי עוף הודי הוא אחד המאכלים האהובים והטעימים ביותר במטבח ההודי. השילוב בין הקארי, חלב הקוקוס, עגבניות מרוסקות ובצל יוצר רוטב עשיר ומלא בטעמים. עם קוביות עוף רכות וג'ינג'ר טרי, מדובר במנה שתשאיר טעם של עוד.
מצרכים :
- 500 גרם קוביות עוף (חזה עוף או פרגיות)
- 1 כוס חלב קוקוס
- 2 כפות קארי (הכמות יכולה להשתנות לפי העדפתך למים)
- 1/2 כוס ענניות מרוסקות
- 1 בצל בינוני, קצוץ דק
- 1 כף ג'ינג'ר טרי, קצוץ דק
- 2 כפות שמן זית או שמן קנולה
- מלח ופלפל שחור לטעם
- 1/2 כוס מים (לפי צורך)
הוראות הכנה :
- מחממים שמן בסיר רחב על להבה בינונית ומטגנים את הבצל הקצוץ עד שהוא מתרכך ומעט משנה צבעו, כ-5 דקות.
- מוסיפים את הג'ינג'ר הטרי ומטגנים עוד דקה עד שהוא מתחיל לשחרר את ריחו.
- מוסיפים את קוביות העוף לסיר ומטגנים אותם עד שהן משחימות מכל צד, כ-5-7 דקות.
- מוסיפים את הקארי ומערבבים היטב כך שהעוף יצופה היטב בתיבול.
- מוסיפים את העגבניות המרוסקות וחלב הקוקוס, מערבבים ומביאים לרתיחה.
- מנמיכים את הלהבה, מכסים את הסיר ומבשלים על להבה נמוכה 20-30 דקות, עד שהעוף רך והרוטב מצמצם ומסמיך.
- אם הרוטב סמיך מדי, אפשר להוסיף מים לפי הצורך.
- טועמים ומתקנים את התיבול עם מלח ופלפל לפי הצורך.
המנה מוגשת נהדר עם אורז לבן, או סלט ירקות טרי.
בתיאבון!
