צלי בקר ברוטב יין אדום נתח צלי בקר, יין אדום, בצל, גזר, שום, תימין ומרק עוף.

צלי בקר ברוטב יין אדום – מתכון עשיר וטעים

צלי בקר ברוטב יין אדום הוא אחת המנות המפנקות. היין האדום מעניק לצלי טעמים עמוקים ועשירים, והבשר שמתבשל ביין יוצא רך ונמס בפה. עם ירקות שורש ותיבול מדויק, מדובר במנה שתעשה את הארוחה למיוחדת במינה.

מצרכים :

• 1 נתח צלי בקר (כ-1.5 ק"ג)
• 1 כוס יין אדום (רצוי יין יבש)
• 1 בצל גדול, קצוץ דק
• 2 גזרים קלופים וחתוכים לעיגולים
• 4 שיני שום כתושות
• 2-3 גבעולי תימין טרי
• 1 כוס מרק עוף (אפשר להשתמש גם במים עם קוביית מרק עוף)
• 2 כפות שמן זית
• מלח ופלפל שחור לטעם

הוראות הכנה :

1. מחממים שמן הזית בסיר רחב וכבד שמתאים גם לתנור (סיר לחץ אם רוצים לבשל מהר) על להבה גבוה.
2. מניחים את נתח הצלי בסיר ומשחמיים אותו מכל צד, כ-5-7 דקות.
3. מוסיפים את הבצל והשום ומטגנים יחד עם הבשר  3-4 דקות עד שהבצל מתרכך.
4. מוסיפים את הגזר, תימין, מלח ופלפל ומערבבים היטב.
5. מוסיפים את היין האדום ומביאים לרתיחה. מבשלים כ-5 דקות עד שהיין מצמצם בחצי.
6. מוסיפים את מרק העוף (או מים עם קוביית מרק עוף), מכסים את הסיר ומבשלים על להבה נמוכה כ 2-3 שעות, עד שהבשר רך ונמס..
7. טועמים ומתקנים את התיבול.

מומלץ להגיש את הצלי עם תפוחי אדמה צלויים או פירה, וסלט ירקות.

בתיאבון!