פאי תפוחים בצורת אוזן המן – גרסה מפתיעה ואלגנטית לקינוח האהוב

פאי תפוחים בצורת אוזן המן 

פאי תפוחים בצורת אוזן המן הוא טוויסט יצירתי ומרשים לקינוח המסורתי. עם מילוי תפוחים מתוקים וריחניים ובצק פריך, הוא מתאים במיוחד לחג פורים או לכל אירוע חגיגי.

מצרכים (לכ-8-10 פאי אוזני המן):

לבצק:

• 2.5 כוסות (350 גרם) קמח לבן
• 1/2 כוס (100 גרם) סוכר
• 1/2 כפית מלח
• 200 גרם חמאה קרה, חתוכה לקוביות
• 4-5 כפות מים קרים (או לפי הצורך)

למילוי תפוחים:

• 4 תפוחים בינוניים, קלופים וחתוכים לקוביות קטנות
• 1/4 כוס (50 גרם) סוכר חום
• 1 כף קמח
• 1 כפית קינמון
• 1/4 כפית אגוז מוסקט (אופציונלי)
• 1 כף מיץ לימון
• 1/4 כוס צימוקים או אגוזים קצוצים (אופציונלי)

לקישוט:

• ביצה טרופה להברשה
• סוכר גבישי לפיזור (אופציונלי)
• אבקת סוכר (לאחר האפייה)

אופן ההכנה:

הכנת הבצק:

1. בקערה גדולה, לערבב את הקמח, הסוכר והמלח.
2. להוסיף את קוביות החמאה ולפורר בעזרת הידיים או במעבד מזון עד שמתקבל מרקם פירורי.
3. להוסיף בהדרגה את המים הקרים ולערבב עד שהבצק מתגבש לכדור.
4. לעטוף את הבצק בניילון נצמד ולהניח במקרר למנוחה של כחצי שעה.

הכנת המילוי:

1. בקערה, לערבב את קוביות התפוחים, הסוכר החום, הקמח, הקינמון, אגוז המוסקט, מיץ הלימון והצימוקים או האגוזים, אם משתמשים.

עיצוב הפאי:

1. לחמם תנור ל-180 מעלות צלזיוס ולרפד תבנית בנייר אפייה.
2. לרדד את הבצק על משטח מקומח לעובי של כ-3 מ"מ.
3. לקרוץ עיגולים בקוטר של כ-10 ס"מ בעזרת קורצן או כוס.
4. להניח כף מהמילוי במרכז כל עיגול.
5. לקפל את שולי העיגול לצורת אוזן המן (משולש) וללחוץ היטב על הקצוות כדי לסגור.

אפייה:

1. להבריש את הפאי בביצה טרופה ולפזר מעט סוכר גבישי מעל, אם רוצים.
2. לאפות בתנור בהמשך 20-25 דקות, עד שהבצק מזהיב והמילוי מתחיל לבעבע.
3. לצנן מעט לפני פיזור אבקת סוכר.

הגשה:

• להגיש חמים או בטמפרטורת החדר, עם כדור גלידת וניל בצד או מעט קצפת.

טיפים:

• ניתן להכין את הבצק והמילוי מראש ולשמור במקרר עד האפייה.
• לגיוון, ניתן להחליף את התפוחים באגסים או לשלב פירות יער.

בתיאבון וחג שמח! 🎭🍎