טארטלטים עם קרם וניל ופירות בצורת ליצן – קינוח מרנן עם עיצוב עליז

טארטלטים עם קרם וניל ופירות בצורת ליצן 

טארטלטים עם קרם וניל ופירות הם קינוח קלאסי, וכשמעצבים אותם בצורת ליצן, הם הופכים לחוויה עליזה וצבעונית שמתאימה במיוחד לחג פורים. בסיס פריך, קרם וניל עשיר ופירות טריים הם שילוב מושלם של טעמים ומראה.

מצרכים (לכ-10 טארטלטים):

לבסיס הטארטלט:

• 1.5 כוסות (210 גרם) קמח לבן
• 100 גרם חמאה קרה, חתוכה לקוביות
• 1/4 כוס (50 גרם) סוכר
• 1 חלמון ביצה
• 2 כפות מים קרים (או לפי הצורך)
• קורט מלח

לקרם וניל:

• 1 כוס חלב
• 1/2 כוס שמנת מתוקה
• 2 חלמוני ביצה
• 2 כפות קורנפלור
• 1/4 כוס (50 גרם) סוכר
• 1 כפית תמצית וניל

לקישוט:

• פירות טריים חתוכים: תותים, קיווי, מנגו, אוכמניות
• סוכריות צבעוניות או שוקולד צ'יפס.
• עלי נענע קטנים (אופציונלי)

אופן ההכנה:

הכנת הבסיס:

1. בקערה גדולה, לערבב את הקמח, הסוכר והמלח.
2. להוסיף את קוביות החמאה ולפורר בעזרת הידיים או במעבד מזון עד שמתקבל מרקם פירורי.
3. להוסיף את החלמון והמים הקרים  וללוש בעדינות עד שהבצק מתגבש לכדור.
4. לעטוף את הבצק בניילון נצמד ולהניח במקרר למנוחה של כחצי שעה.
5. לחמם תנור ל-180 מעלות צלזיוס. לרדד את הבצק על משטח מקומח לעובי של כ-3 מ"מ.
6. לקרוץ עיגולים ולרפד תבניות טארטלטים.להכניס לתנור ל 12-15 דקות, או עד שהבצק מזהיב. לצנן לחלוטין.

הכנת קרם הוניל:

1. בסיר קטן, לחמם את החלב והשמנת המתוקה על אש בינונית עד לסף רתיחה.
2. בקערה נפרדת, לערבב את החלמונים, הקורנפלור, הסוכר ותמצית הוניל.
3. לשפוך בהדרגה את השילוב  לקערת החלמונים, תוך כדי ערבוב מתמיד.
4. להחזיר את התערובת לסיר ולבשל על אש קטנה תוך כדי ערבוב, עד שהקרם מסמיך.
5. להוציא מהאש, להעביר לקערה, לכסות בניילון נצמד (על פני הקרם) ולקרר לחלוטין.

הרכבה:

1. למלא כל בסיס טארטלט בקרם וניל בעזרת כף או שקית זילוף.
2. לעצב ליצנים בעזרת הפירות: השתמשו בתות לחלק העליון של הליצן, אוכמניות או שוקולד צ'יפס לעיניים, וחתיכת מנגו או קיווי לפה.
3. לקשט בסוכריות צבעוניות להוספת עליזות.

הגשה:

• להגיש קר, כקינוח חגיגי ומרהיב שישמח ילדים ומבוגרים כאחד.

טיפים:

• ניתן להחליף את קרם הוניל בקרם פטיסייר או גבינה מתוקה.
• הפירות ניתנים להתאמה אישית לפי העונה והטעם.

בתיאבון וחג שמח! 🎭