צלי כבש עם דבש ותמרים

צלי כבש עם דבש ותמרים – מנה חגיגית ועשירה בטעמים

צלי כבש עם דבש ותמרים הוא מנה מרשימה, עשירה בטעמים עמוקים של מתיקות מהדבש ותמרים לצד הבשר העסיסי. המנה מתאימה במיוחד לארוחות חגיגיות ותשדרג כל שולחן.

מצרכים:

• 1.5 ק"ג נתח כבש (כתף או שוק)
• 1/4 כוס דבש
• 8-10 תמרים מגולענים
• 1/2 כוס ציר עוף או מים
• 1/2 כוס יין אדום יבש
• 2 בצלים גדולים, פרוסים דק
• 4 שיני שום כתושות
• 2 כפות שמן זית
• 1 כף רוזמרין טרי קצוץ (או 1 כפית רוזמרין מיובש)
• 1 כף תימין טרי קצוץ (או 1 כפית תימין מיובש)
• מלח ופלפל שחור גרוס לפי הטעם

אופן הכנה:

1. מחממים תנור לחום של 160 מעלות צלזיוס.
2. מחממים שמן זית בסיר גדול המתאים לתנור. משחימים את נתח הכבש מכל צדדיו עד שהוא מקבל צבע יפה. מוציאים מהסיר ומניחים בצד.
3. באותו סיר , מטגנים את הבצל עד שהוא מזהיב. מוסיפים את השום ומטגנים עוד דקה.
4. מוסיפים את היין האדום ומביאים לרתיחה. מוסיפים את הדבש, התמרים, הרוזמרין והיין. מערבבים היטב.
5. מחזירים הכבש לסיר ,מכניסים את ציר העוף (או המים), ומתבלים במלח ופלפל לפי הטעם.
6. מכסים את הסיר ומעבירים לתנור. מבשלים לאורך 2.5-3 שעות, עד שהכבש רך ונימוח.
7. להגשה , פורסים את הכבש ומוזגים מעל את הרוטב העשיר עם התמרים.

טיפים:

• אפשר להוסיף לצלי ירקות שורש כמו גזר או בטטה לתוספת צבע וטעם.
• מומלץ להגיש את הצלי לצד אורז, קוסקוס או פירה לספיגת הרוטב העשיר.

צלי כבש עם דבש ותמרים הוא מנה מרשימה ועשירה בטעמים שתשאיר רושם על כל אורח ותביא את החג לשולחן שלכם!