מוסקה חצילים ובשר טחון

מוסקה חצילים ובשר טחון – גרסה קלה.

 מוסקה חצילים ובשר טחון מנה טעימה ומרשימה. המוסקה מבוססת על שכבות של חצילים קלויים ובשר טחון מתובל, עם תיבול עשיר.

מצרכים:

לשכבות החצילים:

• 3 חצילים גדולים, פרוסים לפרוסות עבות
• שמן זית להברשה
• מלח לפי הטעם

לשכבת הבשר:

• 500 גרם בשר טחון (בקר או כבש)
• 1 בצל גדול, קצוץ דק
• 2 שיני שום כתושות
• 1 כף רסק עגבניות
• 1/2 כוס עגבניות מרוסקות (או רוטב עגבניות)
• 1/2 כוס ציר עוף או מים
• 1 כף פטרוזיליה קצוצה
• מלח ופלפל לפי הטעם
• 1/2 כפית קינמון (אופציונלי)
• 2 כפות שמן זית לטיגון

אופן הכנה:

הכנת החצילים:

1. מחממים תנור לחום של 200 מעלות צלזיוס.
2. מברישים את פרוסות החצילים משני הצדדים בשמן זית מתבלים במלח. מסדרים על תבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה.
3. קולים את החצילים בתנור כ-20 דקות, עד שהם מזהיבים ורכים. הופכים באמצע הצלייה כדי לקבל צבע אחיד משני הצדדים. מוציאים ומניחים בצד.

הכנת שכבת הבשר:

1. מחממים שמן זית במחבת גדולה ומטגנים את הבצל עד להזהבה. מוסיפים את השום הכתוש ומטגנים עוד דקה.
2. מוסיפים את הבשר הטחון וממשיכים לטגן שהוא עד משנה צבעו ומתבשל.
3. מוסיפים את רסק העגבניות, והעגבניות המרוסקות, ציר העוף והתבלינים . מבשלים על אש נמוכה כ-10 דקות, עד שהרוטב מסמיך מעט והבשר סופג את הטעמים.

הרכבת המוסקה:

1. מסדרים שכבה של חצילים בתבנית אפייה, יוצקים מעל את שכבת הבשר ומפזרים בצורה אחידה.
2. מניחים שכבה נוספים של חצילים מעל הבשר, וממשיכים כך בשכבות עד לסיום המרכיבים.
3. אופים בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות צלזיוס  כ-25 דקות, עד שהמאפה מתייצב.

טיפים:

• ניתן להוסיף לשכבת הבשר קוביות קטנות של תפוחי אדמה מבושלים לקבלת מנה עשירה יותר.
• להגשה מרשימה, אפשר לפזר מעט פטרוזיליה קצוצה או גרגרי רימון מעל.

מוסקה חצילים ובשר טחון להיא מנה  קלילה ומרעננת, שמתאימה לכל ארוחה חגיגית או ערב משפחתי.