תבשיל עוף ורימונים

תבשיל עוף ורימונים – מתכון חגיגי וטעים

תבשיל עוף ורימונים הוא מנה עשירה בטעמים, שמשלבת בין מתיקות עדינה לחמיצות קלה של הרימונים. המנה מתאימה במיוחד לחגי תשרי ומביאה לשולחן חג אווירה מיוחדת.

מצרכים:

• 8 שוקי עוף או ירכיים
• 1 כוס גרגרי רימונים
• 1/2 כוס מיץ רימונים טבעי
• 1 כף דבש
• 2 כפות רכז רימונים
• 1 כף סויה
• 1 כף שמן זית
• 2 בצלים גדולים, פרוסים דק
• 4 שיני שום כתושות
• 1 כף רוזמרין טרי קצוץ (או 1 כפית מיובש)
• 1 כף תימין טרי קצוץ (או 1 כפית מיובש)
• מלח ופלפל לפי הטעם
• 1/2 כוס ציר עוף או מים

אופן הכנה:

1. מחממים שמן זית בסיר גדול על אש בינונית. משחימים את העוף מכל הצדדים עד שהוא מזהיב. מוציאים את העוף מהסיר ומניחים בצד.
2. באותו סיר, מוסיפים את הבצלים ומטגנים עד שהם מתרככים ומזהיבים קלות. מוסיפים את השום ומטגנים עוד דקה.
3. מוסיפים את מיץ הרימונים, רכז הרימונים, הדבש, רוטב הסויה, רוזמרין ותימין לסיר. מערבבים היטב ומביאים לרתיחה קלה.
4. מחזירים את העוף לסיר, מוסיפים את ציר העוף או המים, מתבלים במלח ופלפל, ומביאים לרתיחה.
5. מנמיכים את האש ומבשלים על אש נמוכה במשך כ-45 דקות, עד שהעוף רך והטעמים נספגים היטב.
6. מוסיפים את גרגרי הרימונים לתבשיל 5 דקות לפני סיום הבישול, מערבבים בעדינות ומבשלים עוד כמה דקות.
7. מגישים חם ומפזרים מעל עוד גרגרי רימונים טריים לקישוט.

טיפים:

• אפשר להוסיף חופן צימוקים או אגוזי מלך לתבשיל לתוספת טעם ומרקם.
• התבשיל משתלב נהדר עם אורז לבן או קוסקוס שמאזנים את הטעמים העשירים.

תבשיל עוף ורימונים הוא מנה חגיגית ומיוחדת, שמשלבת בין מתוק לחמוץ ומוסיפה טעם ורעננות לשולחן החג.