עוף בדבש ותפוחים

עוף בדבש ותפוחים – מתכון חגיגי ומיוחד

עוף בדבש ותפוחים הוא שילוב מושלם של מתיקות התפוחים והדבש עם הטעמים העשירים של העוף. המנה הזו מתאימה במיוחד לארוחות חג, כמו ראש השנה, והיא פשוטה להכנה אך מרשימה מאוד בהגשה.

מצרכים:

• 1 עוף שלם, מחולק לחתיכות (או 8 ירכיים/שוקיים)
• 4 תפוחי גרנד סמיט, פרוסים לפרוסות דקות
• 1/2 כוס דבש
• 1/2 כוס מיץ תפוזים סחוט טרי
• 4 כפות שמן זית
• 4 שיני שום כתושות
• 1 כף רוזמרין טרי קצוץ (או כף מיובש)
• 1 כף תימין טרי קצוץ (או כף מיובש)
• מלח ופלפל לפי הטעם
• 1 כף סויה (אופציונלי, לשדרוג הצבע והטעם)
• 1 כף חומץ בלסמי (אופציונלי, להעמקת הטעמים)

אופן הכנה:

1. מחממים תנור לחום של 180 מעלות צלזיוס.
2. בקערה גדולה, מערבבים את הדבש, מיץ התפוזים, שמן הזית, השום, הרוזמרין, התימין, הסויה (אם משתמשים), והחומץ הבלסמי. מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם.
3. מוסיפים את חתיכות העוף לקערה ומעסים אותן היטב בתערובת הדבש והעשבים כך שכל החתיכות יכוסו במרינדה.
4. מניחים את פרוסות התפוחים בתבנית אפייה גדולה ועמוקה. מניחים מעליהן את חתיכות העוף ושופכים את שארית המרינדה מעל.
5. מכסים את התבנית בנייר אלומיניום ואופים בתנור למשך 40 דקות.
6. מסירים את נייר האלומיניום וממשיכים לאפות לעוד כ-20-30 דקות, עד שהעוף מקבל צבע זהוב ויפה והתפוחים מתרככים.
7. בזמן ההגשה, שופכים את הנוזלים שבתבנית מעל העוף להגברת הטעם, ומגישים לצד תפוחי האדמה או אורז.

טיפים:

• להעמקת הטעמים, ניתן להשרות את העוף במרינדה במשך שעתיים לפחות (או ללילה) לפני האפייה.
• אפשר להוסיף פרוסות בצל לתבנית לתוספת מתיקות טבעית.
• המנה משתלבת נהדר עם ירקות שורש צלויים או תוספות מתוקות אחרות.

העוף בדבש ותפוחים מנה חגיגית עם טעמים עשירים ומאוזנים, שתוסיף מתיקות ואווירה חמימה לכל שולחן חג.