תבשיל עגל ברוטב דבש וסויה

תבשיל עגל ברוטב דבש וסויה – מתכון חגיגי ועשיר בטעמים

תבשיל עגל ברוטב דבש וסויה הוא מנה מרשימה וטעימה שמשלבת מתיקות עדינה של דבש עם מליחות רוטב הסויה. המנה מתאימה במיוחד לארוחות חג או לאירועים מיוחדים.

מצרכים:

• 1.5 ק"ג נתח עגל (כתף או שוק), חתוך לקוביות
• 1/4 כוס דבש
• 1/4 כוס רוטב סויה
• 1/2 כוס ציר בקר או מים
• 2 כפות שמן זית
• 2 בצלים גדולים, פרוסים דק
• 4 שיני שום כתושות
• 1 כף ג'ינג'ר טרי מגורד (אופציונלי)
• 1 כף חומץ בלסמי
• 1 כף רוטב טריאקי (אופציונלי להעמקת הטעם)
• מלח ופלפל שחור גרוס לפי הטעם
• חופן פטרוזיליה קצוצה לקישוט

אופן הכנה:

1. מחממים שמן זית בסיר גדול על אש בינונית ומשחימים את קוביות העגל מכל הצדדים עד שהן מקבלות צבע יפה. מוציאים את הבשר ומניחים בצד.
2. באותו סיר, מטגנים את הבצלים הפרוסים עד שהם מתרככים ומזהיבים. מוסיפים את השום הכתוש והג'ינג'ר (אם רוצים) ומטגנים עוד דקה.
3. מוסיפים את הדבש, רוטב הסויה, ציר הבקר והחומץ הבלסמי לסיר ומביאים לרתיחה קלה. מוסיפים את הבשר שהשחמתם ומערבבים.
4. מתבלים במלח ופלפל, מוסיפים את רוטב הטריאקי (אם משתמשים), מנמיכים את האש ומבשלים על אש נמוכה במשך כ-2 שעות, עד שהבשר רך ונימוח.
5. להגשה, מפזרים מעל את הפטרוזיליה הקצוצה ומגישים חם לצד אורז, קוסקוס או פירה.

טיפים:

• אפשר להוסיף ירקות שורש כמו גזר, בטטה או תפוחי אדמה לתבשיל.
• ניתן להוסיף מעט גרגרי צ'ילי למי שאוהב חריפות קלה.

תבשיל עגל ברוטב דבש וסויה הוא מנה עשירה בטעמים שתשדרג כל ארוחה חגיגית או אירוע מיוחד עם השילוב המושלם של מתוק ומלוח.