קציצות דג ברוטב רימונים

קציצות דג ברוטב רימונים – מתכון חגיגי ומיוחד

קציצות דג ברוטב רימונים  מנה חגיגית וטעימה שמתאימה במיוחד לארוחות חג. שילוב הטעמים של הדג העסיסי עם החמיצות העדינה של הרימונים יוצר מנה מרעננת וייחודית.

מצרכים לקציצות דג:

• 600 גרם פילה דג לבן (כמו דג בורי או בקלה), טחון
• 1 בצל גדול, קצוץ דק
• 2 שיני שום כתושות
• 1/4 כוס פטרוזיליה קצוצה
• 1 ביצה
• 1/4 כוס פירורי לחם (אפשר להשתמש בפירורי לחם מלאים או כוסברה טחונה)
• מלח ופלפל לפי הטעם
• 1/2 כפית כמון (אופציונלי)

מצרכים לרוטב רימונים:

• 1 כוס מיץ רימונים טבעי
• 2 כפות רכז רימונים
• 1 כף דבש
• 1/2 כוס מים
• 1 כף שמן זית
• 1 בצל קטן קצוץ
• 2 שיני שום כתושות
• 1/2 כפית תימין יבש (או 1 כף עלי תימין טריים)
• מלח ופלפל לפי הטעם
• גרגרי רימונים טריים לקישוט

אופן הכנה לקציצות:

1. מערבבים את הדג הטחון עם הבצל הקצוץ, השום, הפטרוזיליה, הביצה, פירורי הלחם, מלח, פלפל וכמון (אם רוצים).
2. יוצרים קציצות בגודל בינוני מהתערובת ומניחים במקרר לכ-15 דקות להתייצבות.
3. מחממים מחבת עם מעט שמן זית ומטגנים את הקציצות על אש בינונית מכל צד עד שהן מזהיבות. מוציאים ומניחים בצד.

אופן הכנה לרוטב רימונים:

1. באותה מחבת, מחממים שמן זית ומטגנים את הבצל הקצוץ והשום עד שהם מתרככים.
2. מוסיפים את מיץ הרימונים, רכז הרימונים, הדבש והמים ומביאים לרתיחה. מתבלים במלח, פלפל ותימין.
3. מנמיכים את האש ומבשלים את הרוטב על אש נמוכה למשך 10 דקות עד שהוא מצטמצם מעט.

שילוב הקציצות והרוטב:

1. מחזירים את הקציצות לרוטב ומבשלים על אש נמוכה במשך 15 דקות נוספות, כך שהקציצות יספגו את טעמי הרוטב.
2. מגישים חם ומקשטים בגרגרי רימון טריים מעל.

טיפים:

• אפשר להגיש את המנה לצד אורז לבן או קוסקוס.
• להוספת מרקם קראנצ'י, ניתן לפזר מעט אגוזי מלך קצוצים על הקציצות לפני ההגשה.

קציצות דג ברוטב רימונים הן מנה מרשימה וטעימה שתשדרג כל שולחן חג עם טעמים עשירים ומיוחדים.