פילה בקר ברוטב יין

תמונת מחבר
מתכון לפילה בקר ברוטב יין

מתכון לפילה בקר ברוטב יין

פילה בקר ברוטב יין הוא מנה אלגנטית ומפוארת המתאימה לארוחות חגיגיות ולערבים מיוחדים. מדובר בנתח בשר איכותי ורך המתבשל עם רוטב יין עשיר, היוצר שילוב מושלם של טעמים וניחוחות. המנה הזו קלה להכנה יחסית, אך דורשת תשומת לב לפרטים על מנת להגיע לתוצאה מושלמת. במתכון הבא נלמד איך להכין פילה בקר ברוטב יין שירשים כל אורח וישאיר טעם של עוד.

מרכיבים

לפילה בקר:
  • 4 נתחים של פילה בקר (כ-200 גרם כל אחד)
  • מלח ופלפל שחור גרוס לפי הטעם
  • 2 כפות שמן זית
  • 2 שיני שום כתושות
  • 2 ענפי טימין טרי
  • 1 ענף רוזמרין טרי
לרוטב יין:
  • 1 בצל קטן קצוץ דק
  • 2 שיני שום כתושות
  • 1 כוס יין אדום יבש (כגון קברנה סוביניון או מרלו)
  • 1 כוס ציר בקר
  • 1 כף רסק עגבניות
  • 1 כף סוכר חום
  • 1 כף טימין טרי קצוץ (או 1 כפית טימין יבש)
  • מלח ופלפל שחור גרוס לפי הטעם

הוראות הכנה

  1. הכנת הפילה בקר:

    • מוציאים את נתחי הפילה מהמקרר ומניחים בטמפרטורת חדר עבודה כ-30 דקות לפני הבישול.
    • מתבלים את נתחי הפילה במלח ופלפל מכל צד.
  2. טיגון הפילה בקר:

    • מחממים את שמן הזית במחבת גדולה על אש גבוהה.
    • יש להניח את נתחי הפילה במחבת ולטגן כל צד במשך 2-3 דקות, או עד שהם מקבלים צבע שחום יפה מבחוץ.
    • מוסיפים את השום, הטימין והרוזמרין למחבת. בעזרת כף,  מבשלים במשך 1-2 דקות נוספות.
    • מעבירים את נתחי הפילה לתבנית אפייה ומכניסים לתנור שחומם מראש ל-180 מעלות צלזיוס. אופים במשך 5-7 דקות
    • לעשייה מדיום-רייר, או יותר זמן לפי העדפה.
  3. הכנת רוטב היין:

    • באותו מחבת בה טיגנו את הפילה, מטגנים את הבצל הקצוץ עד שהוא שקוף וזהוב.
    • מוסיפים את השום הכתוש ומטגנים עוד כדקה.
    • יוצקים את היין האדום למחבת ומבשלים עד שהיין מצטמצם בחצי.
    • מוסיפים את ציר הבקר, רסק העגבניות, הסוכר החום והטימין. מבשלים על אש בינונית-נמוכה עד שהרוטב מצטמצם ומסמיך.
    • מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם.
  4. הגשה:

    • מוציאים את נתחי הפילה מהתנור ונותנים להם לנוח במשך 5 דקות.
    • מגישים כל נתח פילה על צלחת עם רוטב היין הנפלא מעל.
    • אפשר לקשט בעלי טימין טריים ולהגיש לצד פירה, ירקות קלויים או כל תוספת אהובה אחרת.

בתיאבון!


טיפים:

  • חשוב לתת לפילה לנוח לפני ההגשה כדי שהמיצים יתפזרו בצורה אחידה בבשר.
  • מומלץ להשתמש ביין אדום איכותי לרוטב, כזה שהייתם נהנים לשתות.
  • אם רוצים רוטב חלק יותר, אפשר לסנן את הרוטב דרך מסננת דקה לפני ההגשה.
Facebook
Twitter
Pinterest
LinkedIn
0 0 הצבעות
Article Rating
הצטרף כמנוי
הודיעו לי על
guest

0 Comments
הישן ביותר
חדש ביותר הנבחרות
משוב מוטבע
הצג את כל ההערות

מתכוני בשר נוספים

מתכון לקבב בשר מתובל

קבב בשר מתובל

קבב בשר מתובל – מתכון טעים ומפנק הקבב הוא אחד המתכונים הפשוטים והטעימים ביותר. עם בשר טחון, תיבול חזק ושום כתוש, הקבבים יוצאים רכים וטעימים

מתכון לחזה עוף מוקפץ עם ירקות סיני

חזה עוף מוקפץ עם ירקות סיני

חזה עוף מוקפץ עם ירקות סיני – מתכון פשוט וטעים חזה עוף מוקפץ עם ירקות סיני הוא מנה קלילה ומזינה, שמכילה את כל הטעמים האסייתיים

מתכון לתבשיל בקר בבירה כהה

תבשיל בקר בבירה כהה

תבשיל בקר בבירה כהה – מתכון עשיר וטעים תבשיל בקר בבירה כהה הוא מנה מושלמת לארוחה חורפית וטעימה. הבירה הכהה מעניקה טעמים עומוקים, והבשר המתבשל

מתכון תבשיל עגל ברוטב דבש וסויה

תבשיל עגל ברוטב דבש וסויה

תבשיל עגל ברוטב דבש וסויה – מתכון חגיגי ועשיר בטעמים תבשיל עגל ברוטב דבש וסויה הוא מנה מרשימה וטעימה שמשלבת מתיקות עדינה של דבש עם

מתכון צלי כבש עם דבש ותמרים

צלי כבש עם דבש ותמרים

צלי כבש עם דבש ותמרים – מנה חגיגית ועשירה בטעמים צלי כבש עם דבש ותמרים הוא מנה מרשימה, עשירה בטעמים עמוקים של מתיקות מהדבש ותמרים

מתכון מוסקה חצילים ובשר טחון

מוסקה חצילים ובשר טחון

מוסקה חצילים ובשר טחון – גרסה קלה. מוסקה חצילים ובשר טחון מנה טעימה ומרשימה. המוסקה מבוססת על שכבות של חצילים קלויים ובשר טחון מתובל, עם

מתכון צלי בקר בדבש ורימונים

צלי בקר בדבש ורימונים

צלי בקר בדבש ורימונים – מתכון חגיגי ומיוחד צלי בקר בדבש ורימונים הוא מנה עשירה ומרשימה שתוסיף המון טעמים לשולחן החג. השילוב בין הבקר העסיסי

מתכון קדירת בשר בתפוחים

קדירת בשר בתפוחים

קדירת בשר בתפוחים – מתכון חגיגי ומיוחד קדירת בשר בתפוחים היא מנה נפלאה, מלאת טעמים עשירים ומתיקות טבעית של תפוחים. השילוב בין הבשר הרך והארומטי

מתכון למפרום ביתי

מפרום

מתכון מפרום מפרום הוא מאכל מהמטבח הטריפוליטאי, מכיל תפוחי אדמה ממולאים בבשר טחון, עטופים בציפוי ומבושלים ברוטב עגבניות עשיר. מדובר במנה מושקעת ומלאת טעמים, שכולה

מתכון לאוסובוקו

אוסובוקו

מתכון מקצועי לאוסובוקו אוסובוקו הוא מאכל איטלקי קלאסי המשלב נתחי בשר עגל מבושלים ביין לבן ורוטב עגבניות עשיר. המנה הזו מתאימה לארוחה חגיגית או לאירוח,

סלט פנצנלה

אינוולטיני

מתכון מקצועי לאינוולטיני אינוולטיני הם גלילות בשר ממולאות במגוון מרכיבים, המתאימות לארוחה חגיגית ומרשימה. במתכון הזה נכין אינוולטיני ממולאים בתרד וירקות, עם רוטב עגבניות עשיר.

מתכון לסקלופיני עגל בלימון

סקלופיני עגל בלימון

מתכון מקצועי לסקלופיני עגל בלימון סקלופיני עגל בלימון הוא מאכל איטלקי קלאסי וקליל, שמשלב טעמים רעננים של לימון עם פרוסות עגל עדינות. מנה קלה וטעימה.

בקר בקרמל אסייתי

בקר בקרמל אסייתי

בקר בקרמל אסייתי: המנה המושלמת עם טוויסט אקזוטי בקר בקרמל אסייתי הוא מנה מרהיבה ומפתיעה, המשלבת טעמים מתוקים, מלוחים ואומאמי, כפי שהם אוהבים במטבח האסייתי.נתחי

שיפודי בקר

שיפודי בקר

שיפודי בקר: המתכון המושלם לגריל טעים ועסיסי שיפודי בקר הם בחירה נפלאה לכל ארוחה משפחתית, פיקניק או אירוע חברתי. מדובר במנה קלה להכנה, המשלבת נתחים

בקר וולינגטון

בקר וולינגטון

בקר וולינגטון: המנה היוקרתית בגרסה כשרה בקר וולינגטון הוא מנתח דגל של המטבח הבריטי, המתאפיין בפילה בקר עטוף בשכבת פטריות וטארטין (פאטה) ומעטפת בצק עלים

כדורי בשר בסגנון איטלקי

כדורי בשר בסגנון איטלקי

כדורי בשר סגנון איטלקי: מתכון קלאסי ומנחם לכל המשפחה כדורי בשר איטלקיים הם אחת המנות האהובות והמוכרות במטבח האיטלקי. מדובר במנה מנחמת ומשביעה, מתאים לכל

שפונדרה בתנור

שפונדרה בתנור

שפונדרה בתנור: מתכון מקצועי למנה עשירה ועסיסית שפונדרה בתנור היא מנה קלאסית של בשר שמתבשל לאורך זמן בתנור, סופג את כל הטעמים העמוקים של התבלינים

טורנדו רוסיני

טורנדו רוסיני

טורנדו רוסיני: מנה יוקרתית ומרשימה לאירוח מושלם טורנדו רוסיני היא אחת המנות הקלאסיות והמפורסמות של המטבח הצרפתי, המנה משלבת פילה בקר עסיסי, כבד אווז ורוטב

ביף סטרוגנוף

ביף סטרוגנוף

ביף סטרוגנוף כשר: המנה הקלאסית בגרסה כשרה ביף סטרוגנוף הוא מנה רוסית קלאסית ואהובה, המשלבת נתחי בקר רכים ברוטב  עשיר. , כך תוכלו להנות ממנה

סטייק פורטרהאוס

סטייק פורטרהאוס

סטייק פורטרהאוס: המנה המושלמת לארוחת ערב כשרה ויוקרתית סטייק פורטרהאוס הוא אחד מהנתחים היוקרתיים והאהובים ביותר, המשלב בין פילה רך וסינטה עסיסית, ומציע חוויית אכילה

קדירת בקר

קדירת בקר עם תפוחי אדמה

קדירת בקר עם תפוחי אדמה: המנה האולטימטיבית לארוחת חורף מחממת קדירת בקר עם תפוחי אדמה אחת מהמנות המסורתיות היא מזכירות את הניחוחות המטבח של הבית.

חזה בקר ממולא

חזה בקר ממולא

חזה בקר ממולה: המתכון המושלם לארוחה חגיגית חזה בקר ממולה הוא מנה נהדרת ומרשימה, המתאימה לארוחה חגיגית או לאירוח מיוחד. השילוב בין הבשר העסיסי והמילוי

מתכון לפילה בקר ברוטב יין

פילה בקר ברוטב יין

מתכון לפילה בקר ברוטב יין פילה בקר ברוטב יין הוא מנה אלגנטית ומפוארת המתאימה לארוחות חגיגיות ולערבים מיוחדים. מדובר בנתח בשר איכותי ורך המתבשל עם

קציצות בקר ברוטב עגבניות

קציצות בקר ברוטב עגבניות

מתכון לקציצות בקר ברוטב עגבניות קציצות בקר ברוטב עגבניות הן מנה קלאסית ונפלאה המשלבת טעמים עשירים ומרקם רך ועסיסי. מדובר במנה שתתאים לכל ארוחה, בין

המבורגר ביתי

המבורגר ביתי

מתכון להמבורגר ביתי המבורגר ביתי הוא אחת המנות הקלאסיות והאהובות ביותר במטבח האמריקאי,  הכנת המבורגר ביתי מאפשרת לך לשלוט על איכות עבור המרכיבים, הטעמים והמרקמים,

בריסקט

בריסקט

מתכון לבריסקט בריסקט הוא נתח בשר בקר שמקורו בחזה הבקר, והוא אחד הנתחים המוערכים ביותר בתחום הברביקיו והבישול האיטי. הבשר עשיר בטעמים ומצריך בישול ארוך

צלי בקר ביין אדום

צלי בקר ביין אדום

מתכון לצלי בקר ביין אדום צלי בקר ביין אדום הוא מנה קלאסית ואלגנטית מהמטבח הצרפתי, המשלבת טעמים עמוקים ועשירים. המנה מורכבת מנתחי בקר שמתבשלים לאיטם

שווארמה ביתית

שווארמה ביתית

מתכון לשווארמה ביתית שווארמה היא אחת המנות האהובות והפופולריות ביותר במטבח המזרח תיכוני. מדובר במנה עשירה בטעמים ותבלינים, המשלבת פרוסות בשר דקיקות המתבשלות  על גריל

קבב על מקל קינמון

קבב על מקל קינמון

מתכון לקבב על מקל קינמון קבב על מקל קינמון הוא מנה ייחודית ומרהיבה המשלבת טעמים עזים וניחוחות משכרים. המקלות הקינמון לא רק מעניקים טעם ויחוח

ביף בורגיניון

ביף בורגיניון

מתכון לביף בורגיניון ביף בורגיניון הוא תבשיל צרפתי קלאסי מהמאה ה-19, שמקורו באזור בורגון. מדובר במנה עשירה ומפנקת כוללת נתחי בקר רכים המתבשלים ביין אדום

סטייק על האש

סטייק על האש

מתכון לסטייק על האש המנות האהובות בקרב חובבי הבשר. מדובר במנה קלאסית ופשוטה יחסית להכנה, אך דורשת תשומת לב לפרטים על מנת להגיע לתוצאה מושלמת:

0
נשמח לתגובה שלך.x
דילוג לתוכן