סלט קפרזה עם מוצרלה ועגבניות טריות – סלט איטלקי קלאסי עם עגבניות, מוצרלה ובזיליקום

 סלט קפרזה עם מוצרלה ועגבניות טריות

סלט קפרזה הוא אחד מסמלי המטבח האיטלקי – פשוט, ואלגנטי, ומלא בטעמים טריים. השילוב של עגבניות עסיסיות, מוצרלה טרייה ובזיליקום ריחני, בתיבול שמן זית וחומץ בלסמי, יוצר מנה קלה ומרעננת שמתאימה לאירוח, או לארוחה קלה או כתוספת חגיגית.

רכיבים:

• 4 עגבניות טריות בשלות (רצוי מזן תמר או שרי גדולות)
• 250 גרם גבינת מוצרלה טרייה (כדורים קטנים או חבילה שלמה)
• חופן עלי בזיליקום טריים
• 2-3 כפות שמן זית איכותי
• 1 כף חומץ בלסמי איכותי
• 1/2 כפית מלח גס
• 1/4 כפית פלפל שחור גרוס טרי

הוראות הכנה:

שלב 1: הכנת המרכיבים

• שטפו היטב את העגבניות. אם הן קטנות, חתכו לחצאי עיגולים; אם הן גדולות, חתכו לפרוסות עגולות דקות.
• חתכו את גבינת המוצרלה לפרוסות אחידות, או השתמשו בכדורי מוצרלה  קטנים כפי שהם.
• שטפו ויבשו בעדינות את עלי הבזיליקום, כדי לשמור על טריותם .

שלב 2: הרכבת הסלט

1. סדרו את פרוסות העגבניות וגבינת מוצרלה על צלחת הגשה .
2. הניחו את עלי הבזיליקום בין העגבניות והמוצרלה או פזרו אותם מעל.

שלב 3: תיבול

1. טפטפו את שמן הזית באופן אחיד על פני הסלט.
2. הוסיפו חומץ בלסמי בטפטופים עדינים מעל.
3. פזרו מלח גס ופלפל שחור לפי הטעם.

טיפים:

• להגשה מיוחדת, השתמשו בעגבניות בצבעים שונים (אדום, כתום, צהוב) ליצירת מראה מרהיב.
• אפשר להוסיף מעט צנוברים קלויים או רצועות דקות של קליפת לימון לשדרוג הטעמים.
• הסלט מומלץ להגשה מידית כדי לשמור על טריות המרכיבים.

בתיאבון! סלט הקפרזה הוא תמצית המטבח האיטלקי – פשוט, קליל, וטעים להפליא. 😊