פיצה עם פטריות כמהין וביצה עלומה: חוויה קולינרית יוקרתית

פיצה  עם פטריות כמהין וביצה עלומה: חוויה קולינרית יוקרתית

פיצה היא מאכל שאהוב בכל רחבי העולם, אך יש משהו מיוחד ויוקרתי בשדרוג הפיצה עם מרכיבים גורמה כמו פטריות כמהין וביצים עלומות. הפיצה הזו היא לא רק טעימה, אלא גם מרשימה מאוד בהגשה שלה, מה שהופך אותה למנה מושלמת לאירוח או לפינוק מיוחד בבית. השילוב של הטעמים העשירים של פטריות הכמהין והמרקם הקרמי של הביצה העלומה יוצרים חוויה קולינרית בלתי נשכחת.

מתכון לפיצה עם פטריות כמהין וביצה עלומה

רכיבים:

• בצק פיצה:

  • 500 גרם קמח 
  • 325 מ"ל מים קרים
  • 10 גרם מלח
  • 2 גרם שמרים יבשים (או 100 גרם מחמצת פעילה)
  • 1 כף שמן זית כתית מעולה

• רוטב:

  • 2 כפות שמן כמהין
  • 2 שיני שום כתושות
  • 1/2 כוס שמנת מתוקה

• תוספות:

  • 200 גרם פטריות כמהין, פרוסות דק
  • 1/2 כוס מוצרלה מגוררת
  • 4 ביצים עלומות
  • עלי טימין טריים
  • מלח ופלפל לפי הטעם

הוראות הכנה:

1. הכנת הבצק:

   • בקערה גדולה, ערבבו את הקמח והמים עד לקבלת תערובת אחידה.
   • הוסיפו את השמרים או המחמצת ולשו את הבצק במשך 5-7 דקות.
   • הוסיפו את המלח והמשיכו ללוש עד שהבצק חלק וגמיש.
   • כסו את הקערה בניילון נצמד והניחו לבצק לתפוח בטמפרטורת החדר למשך 24 שעות.
   • לאחר ההתפחה, חלקו את הבצק לכדורים קטנים ותנו להם לתפוח שוב במשך שעה.

2. הכנת הרוטב:

   • במחבת קטנה, חממו את שמן הכמהין והוסיפו את השום הכתוש.
   • טגנו את השום עד שהוא מזהיב והוסיפו את השמנת המתוקה.
   • בשלו על חום נמוך עד שהרוטב מצטמצם מעט ומסמיך.

3. הכנת הפיצה:

   • חממו את התנור לטמפרטורה הגבוהה ביותר עם אבן פיצה בתוכו (אם יש לכם).
   • רדדו את הבצק לעיגול דק והניחו על נייר אפייה או קרש פיצה.
   • מרחו שכבה דקה של רוטב שמן הכמהין והשמנת על הבצק.
   • פזרו את פרוסות פטריות הכמהין והמוצרלה המגוררת באופן אחיד.

4. אפייה:

   • העבירו את הפיצה לתנור החם ואפו למשך 8-10 דקות, או עד שהבצק זהוב והגבינה מבעבעת.

5. הוספת הביצים העלומות:

   • בעוד הפיצה נאפת, הכינו את הביצים העלומות על ידי הרתחת מים וחומץ במחבת רחבה.
   • שברו את הביצים בעדינות לתוך המים הרותחים ובשלו במשך 3-4 דקות עד שהחלבון מתמצק והחלמון נשאר נוזלי.
   • הוציאו את הביצים בעדינות בעזרת כף מחוררת והניחו על הפיצה המוכנה.

6. סיום והגשה:

   • פזרו עלי טימין טריים מעל הפיצה ותבלו במלח ופלפל לפי הטעם.
   • חתכו למשולשים והגישו מיד.

בתיאבון!