פיצה בטטה, רוקפור ושקדים קלויים: שילוב מושלם של טעמים ומרקמים

פיצה בטטה, רוקפור ושקדים קלויים: שילוב מושלם של טעמים ומרקמים

פיצה היא מאכל אהוב על כולם, אך לפעמים כדאי לגוון ולהוסיף לה טעמים ומרקמים חדשים ומפתיעים. פיצה עם בטטה, רוקפור ושקדים קלויים מציעה חוויה קולינרית עשירה ומיוחדת, שמשלבת בין המתיקות העדינה של הבטטה, החריפות המיוחדת של גבינת הרוקפור והקריספיות של השקדים הקלויים. המנה הזו מתאימה לאירוח או לפינוק אישי, ומבטיחה להרשים כל סועד.

מתכון לפיצה בטטה, רוקפור ושקדים קלויים

רכיבים:

• בצק פיצה:

  • 500 גרם קמח 
  • 325 מ"ל מים קרים
  • 10 גרם מלח
  • 2 גרם שמרים יבשים (או 100 גרם מחמצת פעילה)
  • 1 כף שמן זית כתית מעולה

• רוטב:

  • 2 כפות שמן זית כתית מעולה
  • 1 בצל קטן, קצוץ דק
  • 2 כפות שמנת מתוקה או קרם פרש

• תוספות:

  • 1 בטטה בינונית, פרוסה דק ומבושלת חלקית
  • 100 גרם גבינת רוקפור, מפוררת
  • 1/4 כוס שקדים פרוסים קלויים
  • 1/2 כוס מוצרלה מגוררת
  • עלי רוזמרין טריים
  • מלח ופלפל לפי הטעם

הוראות הכנה:

1. הכנת הבצק:

   • בקערה גדולה, ערבבו את הקמח והמים עד לקבלת תערובת אחידה.
   • הוסיפו את השמרים או המחמצת ולשו את הבצק במשך 5-7 דקות.
   • הוסיפו את המלח והמשיכו ללוש עד שהבצק חלק וגמיש.
   • כסו את הקערה בניילון נצמד והניחו לבצק לתפוח בטמפרטורת החדר למשך 24 שעות.
   • לאחר ההתפחה, חלקו את הבצק לכדורים קטנים ותנו להם לתפוח שוב במשך שעה.

2. הכנת הרוטב:

   • במחבת קטנה, חממו את שמן הזית והוסיפו את הבצל הקצוץ.
   • טגנו את הבצל עד שהוא שקוף ורך, והוסיפו את השמנת המתוקה או הקרם פרש.
   • בשלו על חום נמוך עד שהרוטב מסמיך מעט.

3. הכנת הפיצה:

   • חממו את התנור לטמפרטורה הגבוהה ביותר עם אבן פיצה בתוכו (אם יש לכם).
   • רדדו את הבצק לעיגול דק והניחו על נייר אפייה או קרש פיצה.
   • מרחו שכבה דקה של הרוטב על הבצק.
   • פזרו את פרוסות הבטטה המבושלות והמוצרלה המגוררת באופן אחיד.
   • פזרו את גבינת הרוקפור המפוררת מעל הבטטה.

4. אפייה:

   • העבירו את הפיצה לתנור החם ואפו למשך 8-10 דקות, או עד שהבצק זהוב והגבינה מבעבעת.

5. סיום והגשה:

   • הוציאו את הפיצה מהתנור ופזרו מעליה את השקדים הקלויים ועלי הרוזמרין הטריים.
   • תבלו במלח ופלפל לפי הטעם.
   • חתכו למשולשים והגישו מיד.

בתיאבון!