עוגיות שיבולת שועל עם פירות יבשים – עוגיות בריאות ופריכות עם חמוציות וצימוקים.

מתכון מקצועי לט"ו בשבט: עוגיות שיבולת שועל עם פירות יבשים

עוגיות בריאות, פריכות ומלאות בטעמים לט"ו בשבט, המשלבות חמוציות, צימוקים ושיבולת שועל. מושלם לצד כוס תה או קפה.

רכיבים:

לכ-20 עוגיות:

• 1 כוס (100 גרם) שיבולת שועל דקה
• 3/4 כוס (95 גרם) קמח מלא או קמח כוסמין
• 1/2 כפית אבקת אפייה
• 1/4 כפית קינמון טחון
• קורט מלח
• 1/3 כוס (65 גרם) סוכר חום כהה
• 1/4 כוס (60 מ"ל) שמן קנולה או שמן קוקוס מומס
• 1 ביצה בגודל L
• 1 כפית תמצית וניל
• 2 כפות דבש או סילאן
• 1/3 כוס (50 גרם) חמוציות מיובשות
• 1/3 כוס (50 גרם) צימוקים כהים או בהירים
• 1/4 כוס (30 גרם) אגוזי מלך קצוצים (לא חובה)

אופן ההכנה:

1. חימום התנור:
   מחממים את התנור ל-170 מעלות צלזיוס ומרפדים תבנית בנייר אפייה.

2. ערבוב חומרים היבשים:
   בקערה גדולה מערבבים את שיבולת השועל, הקמח, אבקת האפייה, הקינמון והמלח.

3. ערבוב חומרים הרטובים:
   בקערה נפרדת טורפים את הסוכר, השמן, הביצה, תמצית הוניל והדבש עד לקבלת תערובת אחידה.

4. שילוב התערובות:
   שלבו את התערובת הרטובה ליבשה וערבבו עד לאיחוד. הוסיפו את החמוציות, הצימוקים והאגוזים (אם משתמשים) וערבבו בעדינות.

5. עיצוב ואפייה:
   יוצרים כדורים קטנים  (בקוטר של כ-3 ס"מ) ומניחים בתבנית במרווחים של כ-2 ס"מ. משטחים מעט עם היד.
   אופים במשך 12-15 דקות, או עד שהעוגיות מזהיבות קלות בשוליים.

6. קירור:
   מנחים לעוגיות להתקרר בתבנית עבודה 5 דקות, ואז מעבירים לרשת צינון.

טיפים:

• ניתן להחליף את החמוציות והצימוקים באוכמניות מיובשות .
• לשדרוג הטעם, הוסיפו 1/4 כוס שוקולד צ'יפס מריר לתערובת.
• העוגיות נשמרות בקופסא עד שבוע.

חג שמח ובתיאבון! 🍪🌿