סלט קינואה עם פירות יבשים – סלט מזין עם קינואה, חמוציות, אגוזים ורוטב ויניגרט.

מתכון מקצועי לט"ו בשבט: סלט קינואה עם פירות יבשים

סלט מזין ומיוחד לכבוד חג האילנות, עם קינואה, חמוציות, אגוזים ורוטב ויניגרט עשיר.

רכיבים:

לסלט:

• 1 כוס קינואה, שטופה ומבושלת לפי הוראות האריזה
• 1/2 כוס חמוציות מיובשות
• 1/4 כוס שקדים פרוסים קלויים
• 1/4 כוס אגוזי מלך קצוצים קלויים
• 1/4 כוס משמשים מיובשים, חתוכים לקוביות קטנות
• 1/4 כוס תאנים מיובשות, חתוכות לקוביות קטנות
• 2 כפות גרעיני חמניה קלויים (לא חובה)
• חופן עלי פטרוזיליה קצוצים דק
• חופן עלי נענע קצוצים (לא חובה)

לרוטב ויניגרט:

• 3 כפות שמן זית איכותי
• 1 כף חומץ בלסמי או חומץ תפוחים
• 1 כף מיץ לימון טרי
• 1 כף דבש
• 1 כפית חרדל דיזון
• מלח ופלפל שחור לפי הטעם

אופן ההכנה:

1. בישול הקינואה:
   מבשלים את הקינואה לפי הוראות האריזה. לאחר הבישול, מנחים לה להתקרר לטמפרטורת החדר.

2. הכנת הרוטב:
   בקערה קטנה מוסיפים את כל רכיבי הרוטב עד לקבלת תערובת אחידה.

3. הרכבת הסלט:
   בקערת ערבוב גדולה מכניסים את הקינואה המבושלת, החמוציות, השקדים, אגוזי המלך, המשמשים, התאנים, גרעיני החמנייה, הפטרוזיליה ועלי הנענע.

4. תיבול הסלט:
   שופכים את הרוטב על הסלט ומערבבים בעדינות עד שכל המרכיבים מתכסים ברוטב באופן אחיד.

5. הגשה:
   מעבירים לכלי הגשה ומגישים מיד. ניתן לשמור את הסלט במקרר עד 4 שעות לפני ההגשה.

טיפים:

• ניתן להוסיף גבינת פטה מפוררת לסלט לקבלת טעם עשיר יותר.
• להעמקת הטעמים, מומלץ להכין את הרוטב יום מראש ולאפשר לו להיספג.
• לאוהבי מתיקות עדינה, אפשר להוסיף מעט דבש לרוטב.

בתיאבון! 🌱