סלט עלים עם פירות טריים ויבשים – סלט רענן עם עלי רוקט, תפוחים, חמוציות וצימוקים.

מתכון לט"ו בשבט: סלט עלים עם פירות טריים ויבשים

סלט רענן וקליל לכבוד חג האילנות, המשלב עלי רוקט, תפוחים, חמוציות וצימוקים בתיבול ויניגרט מתקתק.

רכיבים:

לסלט:

• 3 כוסות עלי רוקט שטופים ומיובשים
• 1 כוס עלי בייבי תרד (לא חובה)
• 1 תפוח ירוק או אדום, פרוס דק
• 1/2 כוס חמוציות מיובשות
• 1/4 כוס צימוקים כהים או בהירים
• 1/4 כוס אגוזי מלך קלויים קלות
• 1/4 כוס שקדים פרוסים קלויים
• 2 כפות גרעיני רימון (לא חובה, מוסיף צבע וטעם)

לרוטב ויניגרט מתקתק:

• 3 כפות שמן זית איכותי
• 1 כף חומץ בלסמי או חומץ תפוחים
• 1 כף מיץ לימון טרי
• 1 כף דבש או סילאן
• 1/2 כפית חרדל דיזון
• מלח ופלפל שחור לפי הטעם

אופן ההכנה:

1. הכנת הרוטב:
   בקערה קטנה טורפים את שמן הזית, החומץ, מיץ הלימון, הדבש, החרדל, המלח והפלפל עד לקבלת רוטב אחיד.

2. הרכבת הסלט:
   בקערה גדולה משלבים את עלי הרוקט, עלי התרד (אם משתמשים), פרוסות התפוח, החמוציות, הצימוקים, אגוזי המלך, השקדים וגרעיני הרימון.

3. תיבול הסלט:
   שופכים את הרוטב על הסלט ומערבבים בעדינות כך שכל המרכיבים יתעטפו בתיבול באופן אחיד.

4. הגשה:
   מעבירים לכלי הגשה ומגישים מיד.

טיפים:

• אפשר להחליף את התפוחים באגסים בשביל טעם מעודן יותר.
• לתוספת מיוחדת, הוסיפו פרוסות דקות של גבינת פרמזן או גבינת פטה.
• אם רוצים לשמור על הסלט פריך עד ההגשה, שמרו את הרוטב בנפרד והוסיפו אותו ממש לפני ההגשה.

חג שמח ובתיאבון! 🥗🍏