תמונה של TopR

TopR

לזניה בולונז

מתכון לזניה בולונז

לזניה היא מאכל איטלקי אהוב ומוכר, המורכב משכבות של פסטה, רוטב בולונז עשיר וטעמים עזים. המתכון הבא מציג גרסה קלאסית ואותנטית של לזניה בולונז, שתשאיר רושם חזק על כל האורחים.

רכיבים

לפסטה:
  • 500 גרם דפי לזניה (ניתן להשתמש בדפי לזניה טריים או יבשים)
לרוטב בולונז:
  • 2 כפות שמן זית
  • 1 בצל גדול, קצוץ דק
  • 2 גזרים, קצוצים דק
  • 2 מקלות סלרי, קצוצים דק
  • 4 שיני שום, כתושות
  • 500 גרם בשר בקר טחון
  • 800 גרם ענגבניות מרוסקות (2 קופסאות)
  • 3 כפות רסק עגבניות
  • 1 כוס יין אדום יבש
  • 1 כוס ציר ירקות
  • 2 עלי דפנה
  • מלח ופלפל לפי הטעם
  • חופן פטרוזיליה קצוצה (לא חובה)
לרוטב בשמל טבעוני:
  • 50 גרם שמן זית
  • 50 גרם קמח
  • 750 מ"ל חלב סויה, שקדים או שיבולת שועל
  • אגוז מוסקט מגורד לפי הטעם
  • מלח ופלפל לפי הטעם

הוראות הכנה

הכנת בולונז:
  1. מחממים שמן זית בסיר גדול על חום בינוני.
  2. מוסיפים את הבצל, הגזרים והסלרי ומטגנים עד שהירקות מתרככים.
  3. מכניסים את השום הכתוש ומבשלים עוד דקה.
  4. מוסיפים את הבשר הטחון ומטגנים עד שהוא משחים מכל הצדדים.
  5. להוסיף את היין האדום ולבשל עד שהיין מתאדה.
  6. מוסיפים את העגבניות המרוסקות, רסק העגבניות, ציר הירקות ועלי הדפנה.
  7. מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם ומביאים לרתיחה.
  8. מנמיכים את האש ומבשלים על חום נמוך  במשך שעה עד שעה וחצי, עד שהרוטב מסמיך והטעמים מתמזגים.
הכנת רוטב בשמל טבעוני:
  1. מחממים שמן זית בסיר קטן על חום בינוני.
  2. מוסיפים את הקמח ומערבבים היטב  3 דקות, עד שהתערובת מתחילה להזהיב.
  3. מוסיפים את חלב הסויה בהדרגה תוך כדי ערבוב רצוף, עד שהרוטב מסמיך.
  4. מתבלים במלח, פלפל ואגוז מוסקט לפי הטעם.
הרכבת הלזניה:
  1. מחממים תנור ל-180 מעלות צלזיוס.
  2. משמנים תבנית אפייה גדולה.
  3. מורחים שכבה דקה של רוטב בולונז בתחתית התבנית.
  4. מניחים שכבה של דפי לזניה מעל הרוטב.
  5. מורחים שכבה של רוטב בשמל מעל דפי הלזניה.
  6. ממשיכים לסדר שכבות של בולונז , דפי לזניה ורוטב בשמל עד שהחומרים נגמרים, ומסיימים בשכבה של רוטב בשמל.
  7. אופים בתנור שחומם מראש 30-40 דקות, עד שהלזניה מזהיבה ומבעבעת.
  8. נותנים ללזניה להתקרר מעט לפני החיתוך וההגשה.

בתיאבון!

Facebook
Twitter
Pinterest
LinkedIn
0 0 הצבעות
Article Rating
הצטרף כמנוי
הודיעו לי על
guest

0 Comments
הישן ביותר
חדש ביותר הנבחרות
משוב מוטבע
הצג את כל ההערות

מתכונים איטלקיים נוספים

פוקצ'ה איטלקית עם עשבי תיבול

פוקצ'ה איטלקית עם עשבי תיבול

פוקצ'ה איטלקית  פוקצ'ה רכה וטעימה עם עשבי תיבול טריים. כל ביס מלא בניחוחות של שמן זית, רוזמרין, טימין ושום, מה שהופך את הפוקצ'ה למושלמת. מצרכים:

מתכון לפסטה אלפרדו עם ירקות צבעוניים

פסטה אלפרדו עם ירקות צבעוניים

מתכון לפסטה אלפרדו עם ירקות צבעוניים לילדים זמן הכנה: 20 דקות כמות: 4-6 מנות רכיבים: לפסטה: 500 גרם פסטה (פנה, פטוצ'יני או כל סוג שילדים

מתכון לעוגיות ביסקוטי

עוגיות ביסקוטי

מתכון מקצועי לעוגיות ביסקוטי ביסקוטי הן עוגיות איטלקיות פריכות ומושלמות לטבילה בקפה או בתה. העוגיות נאפות פעמיים כדי לקבל את המרקם הפריך הייחודי שלהן. המתכון

מתכון לאוסובוקו

אוסובוקו

מתכון מקצועי לאוסובוקו אוסובוקו הוא מאכל איטלקי קלאסי המשלב נתחי בשר עגל מבושלים ביין לבן ורוטב עגבניות עשיר. המנה הזו מתאימה לארוחה חגיגית או לאירוח,

מתכון לסלט פנצנלה

סלט פנצנלה

מתכון מקצועי לסלט פנצנלה סלט פנצנלה הוא סלט איטלקי קלאסי שמשלב לחם ישן עם עגבניות טריות, ירקות ועשבי תיבול. הסלט הזה קל להכנה, רענן ומושלם

סלט פנצנלה

אינוולטיני

מתכון מקצועי לאינוולטיני אינוולטיני הם גלילות בשר ממולאות במגוון מרכיבים, המתאימות לארוחה חגיגית ומרשימה. במתכון הזה נכין אינוולטיני ממולאים בתרד וירקות, עם רוטב עגבניות עשיר.

מתכון לפפרדלה עם סלמון

פפרדלה עם סלמון

מתכון מקצועי לפפרדלה עם סלמון פפרדלה עם סלמון היא מנה איטלקית מפנקת וטעימה המשלבת פסטה פפרדלה עם רוטב שמנת עשיר וסלמון. המתכון הזה ידריך אותכם

מתכון לפסטה אליו אוליו פפרונצ'ינו

פסטה אליו אוליו פפרונצ'ינו

מתכון מקצועי לפסטה אליו אוליו פפרונצ'ינו פסטה אליו אוליו פפרונצ'ינו היא מנה איטלקית פשוטה וחריפה, המשלבת שמן זית, שום ופלפל חריף. המנה הזו מתאימה לארוחה

מתכון לאנטיפסטי ירקות

אנטיפסטי ירקות

מתכון מקצועי לאנטיפסטי ירקות אנטיפסטי ירקות הוא מנה איטלקית קלאסית, שמורכבת מירקות קלויים בתנור עם שמן זית ועשבי תיבול. זוהי מנה קלה להכנה, צבעונית ובריאה,

מתכון לקפלטי במרק

קפלטי במרק

מתכון מקצועי לקפלטי במרק קפלטי במרק הוא מאכל איטלקי קלאסי ומשביע המשלב כיסונים ממולאים במרק עוף עשיר בטעמים. המנה הזו מושלמת לארוחת ערב חורפית ולכל

מתכון לסקלופיני עגל בלימון

סקלופיני עגל בלימון

מתכון מקצועי לסקלופיני עגל בלימון סקלופיני עגל בלימון הוא מאכל איטלקי קלאסי וקליל, שמשלב טעמים רעננים של לימון עם פרוסות עגל עדינות. מנה קלה וטעימה.

מתכון לפסטה אלפרדו

פסטה אלפרדו

מתכון מקצועי לפסטה אלפרדו פסטה אלפרדו היא מנה איטלקית קלאסית ואהובה המשלבת פסטה טרייה עם רוטב שמנת עשיר וגבינת פרמזן. המנה הזו פשוטה להכנה ומפנקת

מתכון לקלצונה

קלצונה עם גבינה ותוספות שונות

מתכון מקצועי לקלצונה עם גבינה ותוספות שונות קלצונה הוא מאפה איטלקי קלאסי המזכיר פיצה מקופלת. במתכון זה נכין קלצונה עם מילוי גבינה ותוספות שונות כמו

מתכון לפנה ברוטב רוזה

פנה ברוטב רוזה

מתכון מקצועי לפנה ברוטב רוזה פנה ברוטב רוזה הוא מנה איטלקית קלאסית שמשלבת את הטעמים העדינים של שמנת עם  עגבניות. המנה הזו קלה להכנה ומפנקת

מתכון למרק ריבוליטה

מרק ריבוליטה

מתכון מקצועי למרק ריבוליטה מרק ריבוליטה הוא מרק איטלקי קלאסי שמקורו בטוסקנה, הוא עשוי משפע של ירקות וקטניות,  מבושל עם לחם ישן שסופג את הטעמים

מתכון לספגטי בולונז

ספגטי בולונז

מתכון מקצועי לספגטי בולונז ספגטי בולונז הוא מאכל איטלקי קלאסי ואהוב המשלב פסטה עם רוטב בשר עשיר בטעמים. המתכון הבא יסביר כיצד להכין ספגטי בולונז

מתכון לטורטליני ברוטב שמנת ופטריות

טורטליני ברוטב שמנת ופטריות

מתכון מקצועי לטורטליני ברוטב שמנת ופטריות טורטליני ברוטב שמנת ופטריות הוא מאכל איטלקי מפנק וטעים. הטורטליני הממולא בשילוב עם רוטב שמנת עשיר ופטריות טריות יוצר

מתכון לברוסקטה עם עגבניות ובזיליקום

ברוסקטה עם עגבניות ובזיליקום

מתכון מקצועי לברוסקטה עם עגבניות ובזיליקום ברוסקטה עם עגבניות ובזיליקום היא מנת פתיחה איטלקית קלאסית וקלילה. המנה מורכבת מלחם כפרי קלוי, עגבניות טריות, בזיליקום ושום,

מתכון לריזוטו לימון ואספרגוס

ריזוטו לימון ואספרגוס

מתכון מקצועי לריזוטו לימון ואספרגוס ריזוטו לימון ואספרגוס הוא מנה איטלקית קלאסית שמשלבת טעמים רעננים של לימון עם אספרגוס טרי . המנה מושלמת לארוחה חגיגית

מתכון לפולנטה עם גבינת פרמזן

פולנטה עם גבינת פרמזן

מתכון מקצועי לפולנטה עם גבינת פרמזן פולנטה היא מאכל איטלקי מסורתי העשוי מקמח תירס, מגישים אותה לרוב כמנה נוספת או בסיס למנות עיקריות. השילוב של

מתכון לניוקי ריקוטה ברוטב עגבניות

ניוקי ריקוטה ברוטב עגבניות

מתכון מקצועי לניוקי ריקוטה ברוטב עגבניות ניוקי ריקוטה הם כדורים רכים וקלילים המיוצרים מגבינת ריקוטה וקמח. בשילוב עם רוטב עגבניות עשיר, מתקבלת מנה איטלקית קלאסית

מתכון לספגטי אלי אוליו

ספגטי אלי אוליו

מתכון מקצועי לספגטי אלי אוליו ספגטי אלי אוליו הוא אוכל איטלקי קלאסי, פשוט וטעים, המורכב מפסטה, שום, שמן זית ופלפל צ'ילי. מדובר במנה קלה להכנה,

מתכון לפוקצ'ה עם עגבניות שרי ורוזמרין

פוקצ'ה עם עגבניות שרי ורוזמרין

מתכון מקצועי לפוקצ'ה עם עגבניות שרי ורוזמרין פוקצ'ה היא לחם איטלקי טעים עם מרקם רך וקריספי. תוספת של עגבניות שרי ורוזמרין מעניקה לפוקצ'ה טעם עשיר

מתכון למרק מינסטרונה

מרק מינסטרונה

מתכון מקצועי למרק מינסטרונה מרק מינסטרונה הוא מרק איטלקי קלאסי ועשיר, המורכב משפע של ירקות, פסטה או אורז, וקטניות. זה מרק משביע ומזין, מתאים לכל

מתכון לקנלוני במילוי ריקוטה ותרד

קנלוני במילוי ריקוטה ותרד

מתכון מקצועי לקנלוני במילוי ריקוטה ותרד קנלוני במילוי ריקוטה ותרד הוא אוכל איטלקי קלאסי ומפנק. הם צינורות פסטה מולים בתערובת עשירה של גבינת ריקוטה ותרד,

מתכון לפיצה ארבע גבינות מושלמת

פיצה ארבע גבינות

מתכון מקצועי לפיצה ארבע גבינות פיצה ארבע גבינות היא מנה איטלקית אהובה ומפנקת, המשלבת ארבעה סוגי גבינות שיוצרים  טעם עשיר ומורכב. המתכון הבא יסביר איך

מתכון לפסטה פסטו

פסטה פסטו

מתכון מקצועי לפסטה פסטו פסטה פסטו היא מנה איטלקית קלאסית שמשלבת פסטה טרייה עם רוטב פסטו עשיר בטעמים. רוטב הפסטו עשוי מעלי בזיליקום טריים, צנוברים,

מתכון לרביולי גבינה ברוטב עגבניות

רביולי גבינה ברוטב עגבניות

מתכון מקצועי לרביולי גבינה ברוטב עגבניות רביולי גבינה ברוטב עגבניות הוא אוכל איטלקי קלאסי, המשולב בטעמים עדינים של גבינה ורוטב עגבניות עשיר. המנה הזו מתאימה

מתכון לפנה ארביאטה

פנה ארביאטה

מתכון מקצועי לפנה ארביאטה פנה ארביאטה הוא אוכל איטלקי פופולרי ומוכר בזכות הטעמים העזים והחריפים שלו. המנה מכילה רוטב עגבניות חריף עם פלפל צ'ילי, שום,

מתכון לריזוטו פטריות מושלם

ריזוטו פטריות

מתכון מקצועי לריזוטו פטריות ריזוטו פטריות הוא אוכל איטלקי קלאסי המשלב אורז ארבוריו קרמי עם פטריות עשירות בטעם. היא מנה חמה ומנחמת, מושלמת לארוחת ערב

לזניה בולונז

לזניה בולונז

מתכון לזניה בולונז לזניה היא מאכל איטלקי אהוב ומוכר, המורכב משכבות של פסטה, רוטב בולונז עשיר וטעמים עזים. המתכון הבא מציג גרסה קלאסית ואותנטית של

מתכון לפיצה מרגריטה מושלמת

פיצה מרגריטה

מתכון מקצועי לפיצה מרגריטה פיצה מרגריטה היא אחת הפיצות הקלאסיות והאהובות ביותר בעולם. מקורה בנאפולי, איטליה, היא מכילה שלושה דברים עיקריים: בצק, רוטב עגבניות, ומוצרלה

0
נשמח לתגובה שלך.x
דילוג לתוכן