פסטה אלפרדו עם ירקות צבעוניים

מתכון לפסטה אלפרדו עם ירקות צבעוניים לילדים 

זמן הכנה: 20 דקות
כמות: 4-6 מנות

רכיבים:

לפסטה:

• 500 גרם פסטה (פנה, פטוצ'יני או כל סוג שילדים אוהבים)

לרוטב אלפרדו:

• 2 כפות חמאה או שמן זית
• 2 שיני שום כתושות (אופציונלי, לטעם עדין)
• 1 כוס שמנת מתוקה (או שמנת לבישול 15%)
• 1/2 כוס חלב
• 1/2 כוס גבינת פרמזן מגורדת
• קורט מלח ופלפל שחור (לפי הטעם)

לירקות הצבעוניים:

• 1/2 כוס גזר חתוך לרצועות דקות או מגורד
• 1/2 כוס ברוקולי מפורק לפרחים קטנים
• 1/2 כוס פלפל אדום חתוך לרצועות
• 1/4 כוס תירס מבושל (לא חובה)

הוראות הכנה:

1. מבשלים את הפסטה:
   בשלו את הפסטה במים רותחים עם מעט מלח לפי הוראות היצרן. סננו ושמרו בצד.

2. בישול הירקות:
   במחבת גדולה, חממו כף שמן זית והקפיצו את הירקות: גזר, ברוקולי, פלפל אדום ותירס. בשלו על אש בינונית 5-7 דקות עד שהירקות מתרככים אך שומרים על פריכותם. העבירו לצלחת בצד.

3. הכנת רוטב האלפרדו:
   באותה המחבת, המיסו את החמאה או חממו את שמן הזית.
   אם משתמשים בשום, הוסיפו אותו ובשלו קלות עד לריח נעים.
   הוסיפו את השמנת והחלב, הביאו לרתיחה עדינה, והנמיכו את האש.
   הכניסו וערבבו פנימה את גבינת הפרמזן עד שהיא נמסה, תבלו במלח ופלפל לפי הטעם.

4. משלבים הכל יחד:
   הוסיפו את הפסטה המבושלת לרוטב וערבבו עד שהפסטה מצופה היטב.
   הוסיפו את הירקות הצבעוניים וערבבו בעדינות.

5. הגשה:
   העבירו לצלחות הגשה, ופזרו מעל מעט פרמזן מגורד להגשה חגיגית.

רעיונות לשדרוג:

• אפשר לשלב בזיליקום טרי או עירית קצוצה כתוספת מעל.
• לגרסה בריאה יותר, השתמשו בפסטה מחיטה מלאה או עדשים.

בתיאבון!