עוגיות קוקוס לפסח – עוגיות קלות ומהירות להכנה עם טעמי קוקוס עשירים

מתכון לעוגיות קוקוס לפסח – עוגיות קלות ומהירות עם טעמי קוקוס עשירים

מרכיבים (ל-20 עוגיות):

• 2 כוסות קוקוס טחון
• 1/2 כוס סוכר (או סוכר חום לקבלת טעם עמוק יותר)
• 2 חלבונים מביצים גדולות
• 1 כפית תמצית וניל
• קורט מלח
• אופציונלי : גרידת תפוז או לימון להוספת ניחוח רענן

הוראות הכנה:

1. חימום התנור:

   • חממו את התנור ל-170 מעלות צלזיוס.
   • רפדו תבנית בנייר אפייה.

2. הכנת השילוב:

   • בקערה גדולה, ערבבו את הקוקוס הטחון, הסוכר, והמלח.
   • בקרה נפרדת, טרפו את החלבונים עם תמצית הוניל (עד קבלת קצף קל אך לא מוקצף לחלוטין).
   • הוסיפו את החלבונים לשילוב הקוקוס וערבבו עד לקבלת תערובת אחידה ודביקה. אם בחרתם, הוסיפו גרידת תפוז או לימון.

3. עיצוב העוגיות:

   • בעזרת כף קטנה או ידיים לחות, צרו כדורים קטנים משילוב והניחו בתבנית במרווחים של כ-2 ס"מ.

4. אפייה:

   • אפו בתנור שחומם מראש מראש 15-18 דקות, או עד שהעוגיות מקבלות גוון זהוב קל.

5. קירור:

   • הניחו לעוגיות להתקרר לחלוטין בתבנית לפני הסרה, כיוון שהן מתייצבות כשהן מתקררות.

טיפים:

• להגשה חגיגית, טבלו חצי מהעוגיה בשוקולד מריר מומס והשאירו להתייצבות על נייר אפייה.
• ניתן לשמור את העוגיות בקופסה אטומה שבוע.

חג פסח שמח ובתיאבון! 🥥