עוגת אגוזים ודבש – עוגה לחה עם טעמי אגוזים ודבש, מתאים לחג האילנות.

מתכון מקצועי לט"ו בשבט: עוגת אגוזים ודבש

עוגה לחה, עשירה בטעמי אגוזים ודבש, מושלמת לחג האילנות. מתכון קליל ומרשים.

רכיבים:

לעוגה:

• 3 ביצים בגודל L
• 3/4 כוס (150 גרם) סוכר חום כהה
• 1/2 כוס (120 מ"ל) שמן קנולה
• 1/2 כוס (120 מ"ל) דבש איכותי
• 1/2 כוס (120 מ"ל) מיץ תפוזים סחוט טרי
• 1 כפית תמצית וניל
• 1/2 כוס (120 מ"ל) חלב או תחליף חלב (כגון חלב סויה/שקדים)

יבשים:

• 2 כוסות (280 גרם) קמח לבן
• 1/2 כוס (50 גרם) אגוזי מלך קצוצים גס
• 1/4 כוס (25 גרם) אגוזי לוז קלויים קצוצים
• 1 כף אבקת אפייה
• 1/2 כפית סודה לשתייה
• 1/2 כפית קינמון טחון
• קורט מלח

לציפוי (אופציונלי):

• 2 כפות דבש מחומם קלות
• 2 כפות אגוזי מלך קצוצים

אופן ההכנה:

1. חימום התנור:
   מחממים את התנור ל-170 מעלות צלזיוס ומשמנים תבנית עגולה (בקוטר 24 ס"מ) או תבנית אינגליש קייק.

2. ערבוב הרטובים:
   בקערה גדולה טורפים את הביצים והסוכר החום עד לקבלת תערובת אוורירית.מוסיפים את השמן, הדבש, מיץ התפוזים, תמצית הוניל והחלב. מערבבים עד לתערובת אחידה.

3. שילוב חומרים יבשים:
   בקערה נפרדת מערבבים את הקמח, אבקת האפייה, סודה לשתייה, קינמון ומלח. בהדרגהמוסיפים את החומרים היבשים לקערת הרטובים, תוך ערבוב עדין. מוסיפים את האגוזים הקצוצים ומערבבים בעדינות.

4. אפייה:
   יוצקים את התערובת לתבנית משומנת ומשטחים בעדינות. אופים במשך 40-50 דקות, או עד שקיסם שנעוץ במרכז העוגה יוצא יבש.

5. קירור וציפוי:
   מנחים לעוגה להתקרר לטמפרטורת החדר. מִבְּרִישִׁים אֶת פְּנֵי הָעוֹגָה בְּדַבְשִׁי מְחוּמֶם קְלוֹת וּמִפְרָזִים אֲגוזי מלך קצוצים לציפוי מרשים.

טיפים:

• ניתן לשלב אגוזי פקאן או פיסטוקים במקום  אגוזים .
• לעוגה פרווה, השתמשו בחלב שקדים או חלב סויה.
• לשדרוג נוסף, הוסיפו קמצוץ ציפורן טחון לקבלת טעם עמוק יותר.

בתיאבון וחג שמח! 🐝🌰